在和老一辈人的聊天的时候，我们常常听到他们感叹，现在的肉已经吃不出来肉味了。今天我们就一起说说心里话，好怀念以前“五花肉”的味道：可惜现在怎么吃也不香，为什么呢？

　　实际上这种怀念感形成的原因相当复杂，一方面，在当时那个物质十分匮乏的年代，能够吃上一顿肉甚至要比现在吃上一顿上千元的大餐还要让人激动。因此，正是对于这些食物的珍惜，人们才会觉得当时的肉味道更香。

　　而另外一个方面的原因则比较现实了，如今的许多猪肉都是通过各种化学饲料进行催熟的，这样的情况下，这些肉质自然没有那些生长期长达几年的散养家猪肉质鲜嫩了。而最后一个原因可能出人意料，如今我们常常吃到的猪肉，和过去有什么不同呢？

　　其实除了前文提到的饲料问题，猪的种类也是很关键的一个因素，如今我们吃到的猪肉，都是一种叫做白皮猪的后代。这种猪是国外种猪与国内种猪的杂交后代，它的肉质虽然不如前两者，但是它的产能却要比它的祖先强上不少。根据计算，通过养殖这种新一代种猪，这些养殖户的年收入得以大大提高。

　　但也正是因为这个原因，许多本土猪却因此成了珍稀物种，就像在过去，曾经被当作制作东坡肉的原材料的金华猪，如今几乎已经绝迹了。让人觉得十分惊讶的是，像这些本土猪种，如今存在的数量甚至要比我国的国宝大熊猫还要少上不少。

　　而这些硕果仅存的本土猪已经不再是用于食用的肉猪了，而是作为绵延种群，而存在的保护动物。小伙伴们你们是怎么看待老一辈人说的这个问题的呢？

　　好了，今天就和大家介绍到这里，下一期会带大家去看更有意思的地方。