蜜餞是怎麼做出來的？
玫瑰茄含有的木槿酸被認為對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等病有一定療效。玫瑰茄提取物還含有還原糖類、甙類、酚類，少量生物鹼和樹脂類等，對腸道、子宮肌肉有解痙作用，同時還有驅蟲作用，對腸道中的細菌有抑菌作用，並促進膽汁分泌、降低血液濃度和刺激腸壁蠕動，很適合於作清涼飲料。
洛神花蜜餞
主料
新鮮洛神花5000克
檸檬5個
綿白糖200克
赤冰糖200克
小姨媽洛神花蜜餞的做法步驟
1. 淘寶買的新鮮洛神花，洗乾淨，瀝幹水。
2. 去除無用的花萼和核心，只留花瓣兒。
3. 將花瓣兒放入沙拉盤，便於後面醃製。
4. 撒入綿白糖。
5. 加入檸檬汁。
6. 用手搓揉，輕輕地，讓綿白糖完全溶解，花瓣兒徹底「喫」進去第一次喂的酸甜味兒。
7. 鋪入赤冰糖，這是第二次喂糖。封好，放入冰箱七天。
8. 第四天的狀態，顏色越發紅艷，糖基本上吸收了。可以分罐了。
9. 第七天狀態。脆脆、酸甜口的洛神花蜜餞可以喫了。
以上內容由豆果美食優質用戶廣東愛喫的小兔編寫
順便再推薦幾個其他口味的蜜餞，酸酸甜甜的，女孩子們都會喜歡~
楊梅蜜餞
主料
新鮮楊梅2400g
白砂糖1200g
綠檸檬2個
清水400g
楊梅蜜餞的做法步驟
1. 所有材料混合拌勻。
2. 大火燒開，去除浮沫，中火熬煮至楊梅完全出汁。液體大概濃縮到原來體積的2/3即可停火。
3. 撈出楊梅，輕壓出水分，瀝幹楊梅汁。
4. 把楊梅散開擺放，風乾一天。
5. 裹上一層白糖，密封保存即可。
6. 楊梅汁可兌水喝，非常適合炎炎夏日！
7. 成品圖。
以上內容由豆果美食優質用戶向日葵晴天編寫
金桔蜜餞
主料
金桔400克
輔料
清水500ml
冰糖125g
食鹽適量
金桔蜜餞的做法步驟
1. 將金桔依次用清水洗凈，接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
2. 在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
3. 開中火，煮至冰糖完全溶化。
4. 加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開。
5. 轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
6. 煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
7. 倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝幹糖液。
8. 攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
以上內容由豆果美食優質用戶木棉編寫
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蜜餞是傳統風味食品之一，它譽滿京師，馳名全國，遠銷國外。傳說最早是明朝御膳房獨家生產的，後來傳入民間，距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工，現在都使用糖來代替蜂蜜，但習慣上仍稱為蜜餞果脯。曾於1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區分，按照在北京的習慣，把含水分低並不帶汁的稱為果脯。例如：蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯（又稱金絲蜜棗）青梅脯、紅果脯等。因為以上果脯是把原料經過處理，糖煮，然後乾燥而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。這種果製品，也稱「北果脯」或「北蜜」，是北方形式的果脯蜜餞意思。而冬瓜條、糖荸薺、糖藕片、糖薑片等表面掛有一層粉狀白糖衣的稱為糖衣果脯，也叫「南果脯」或「南蜜」，是來自福建、廣東、上海等南方果脯蜜餞的意思，其質地清脆，含糖量多。蜜餞是經蜜或糖煮不經乾燥工序的果製品，表面濕潤柔軟，含水量在30%以上，一般浸漬在糖汁中，如蜜餞海棠、蜜餞山楂等，但是近年來，這種產品只有一些前店後廠的自產自銷的商店生產，因為它不易儲存和運輸。果脯的營養果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉化糖的含量可佔總糖量的10%左右，從營養角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質和維生素C，由此可見，果脯蜜餞是營養價值很高的食品
新鮮的玫瑰茄（又叫洛神花）製作成蜜餞，酸甜爽口用料 玫瑰茄 500g鹽 30g冰糖 300g步驟 1新鮮玫瑰茄去掉中間的籽，清洗乾淨。最好是用涼白開清洗。步驟 2加30g鹽漬24小時，中間隔幾個小時翻一次。步驟 3待玫瑰茄變軟後，將鹽水倒掉。步驟 4加入150g冰糖，拌勻，放入冰箱。2天後再加入75g冰糖。繼續放冰箱2天，最後再加剩下的75g冰糖，等到冰糖全部溶化了，就可以喫啦~小貼士玫瑰茄蜜餞是沒有加防腐劑的，用煮沸過的涼白開洗比較衛生。在醃製的過程中要放在冰箱裏，這樣能夠保證玫瑰茄醃好後是漂亮的艷紅色哦！
你好，古人食來回答這個問題
《武林舊事》卷第六，記載南宋城市之貌，街商興隆，諸市繁華，各類喫食數不勝數。糖絲線、蜜麻酥、炒團、花花糖、玉屑糕···光這「果子」類就有幾十種之多。這其中有一蜜棗兒，以糖漬脆棗，稱得上是南宋姑娘們的寶貝甜蜜餞兒了。
古人食為你送上一道蜜餞製作大法！
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消失千年的古老美食都被複原，搜 「古人食」頭條號／微信／微博
功效：補益脾胃，滋養陰血，強腎補氣，養心安神
食用禁忌：脾胃虛寒者不宜多食
食材：
脆青棗 五百克
白糖 二百五十克
水 適量
做法：
一.脆青棗洗凈；
二.取一顆青棗，用小刀在從上往下劃線，一個棗大概劃十八條左右；
三.鍋中加水燒開，將棗入鍋，煮至綿軟撈出；
四.糖入鍋，加水，大火煮開至冒泡，倒入煮好的棗，小火熬煮；
五.熬至鍋中基本上無糖水時，偶爾用鏟子抄底以防糊鍋；待完全熬幹，棗成透明棕黃色，關火。
六.盛出放涼，晾乾即可。
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