我們雞蛋為何是彩色的?

我們桂園畜牧場研發的彩色蛋、橄欖綠殼蛋、青殼雞蛋是以原種雞為基礎，

配合其他雞種經幾代的改良培養而成，為使蛋殼顏色更加璀燦，並以蛋殼顏色去與市場區分開來。

   


雞吃的飼料特殊調配(活性炭、木醋液、酵素、益生菌、海藻、生薑、辣椒、大蒜……等。)富含豐富的DHA、鈣、硒、磷、維他命A 、E 、蛋白質、卵磷脂、微量元素等。

 

農委會畜產試驗，從顏色區分，蛋可以分為青殼蛋、褐殼蛋、白殼蛋三種，其中以白殼蛋最為常見。至於顏色不同，主要是雞、鴨等家禽的品種不同。

青殼蛋是東南亞品系，主要是家禽體內酵素作用，將血液中的血紅素轉換成膽綠素，蛋殼的顏色變成青色的。青殼蛋由於蛋膜較綿密，蛋殼不容易破，不過產蛋率比白蛋低。

 

至於褐殼蛋則是歐美品系，比青殼蛋常見，而之所以成為褐色的原因，同樣也是因血紅素轉成褐色沈積。

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