珍珠糖比利时松饼---Vitantonio松饼机
其实我以前没有那么喜欢吃松饼
因为它有点要蛋糕不蛋糕的
比起蛋糕其实我还是比较爱蛋糕
不过
自从第一次吃到 Mr. Pa Pa 的比利时松饼后
我彻底爱上比利时松饼的口感
我觉得比利时松饼跟普通松饼
完全不是在同一个等级之上的啊
也因为我真的好爱吃
虽然常常吵著简单先生说想吃
也曾很例外的特地去吃
但Mr. Pa Pa 的分店不是那么普遍
离家距离颇遥远
所以大部分能吃到
都是必须可遇不可求的刚好经过附近
所以当初会买Vitantonio松饼机
完全是因为我真的好爱比利时松饼
好想学会自己做然后常常吃的到喔
没想到
这次第一次试做
居然大成功好好吃耶
好开心啊
快来看看吧
材料
高筋面粉---100g
低筋面粉---100g
速发干酵母---2g
细白砂糖---30g
蜂蜜---15g
盐---盐巴汤匙一匙
鸡蛋---大颗1颗
温牛奶---60g
奶油---60g
4号珍珠糖---30g
低筋面粉---100g
速发干酵母---2g
细白砂糖---30g
蜂蜜---15g
盐---盐巴汤匙一匙
鸡蛋---大颗1颗
温牛奶---60g
奶油---60g
4号珍珠糖---30g
然后全部一口气倒在一起
♥ 简单太太小提醒
因为我的无盐奶油是放冷冻
所以后来在搅拌的时候会结块搅不散
所以记得奶油要先切小块或稍微压软
再跟其他材料混合哟
然后搅拌搅拌
其实我是用厨神搅拌的
好省力啊
搅拌好后用保鲜膜盖起来准备等待发酵
可是因为家里没有面包机可以发酵
所以我把它放进微波炉里
旁边倒一杯热开水
然后关起门来等待40分钟
也是有可以膨胀到两倍的发酵效果唷
♥ 简单太太小啰嗦
千万千万别按下微波的钮啊！
不然会产生悲剧呀
我们只是利用微波炉先生的密闭室空间而已唷
等到发酵的差不多了
就可以放入我超超超期待的珍珠糖
♥ 珍珠糖小知识
比利时特有的珍珠糖
这是一种由甜菜提炼而成的粗颗粒结晶糖
熔点高
加热后并不会完全融化
融化的部分会在松饼表面形成香甜的糖衣
没融化的部分则是能在松饼里品尝到的松脆糖粒
珍珠糖我是在中和的艾佳烘焙坊买的
艾佳根本是烘焙热爱者的专属小超市嘛
但是艾佳的珍珠糖
小份量及大份量的价差也差太多了吧
小罐100g $60元
大包1000g$280元
如果你们也喜欢珍珠糖的口感
有可能常用到
当然是大包的比较划算啊
然后我觉得4号珍珠糖的大小
比较适合用来做比利时松饼
太小反而吃不太到那种传说中脆脆糖粒的口感了
接下来将珍珠糖搅拌一下
完成后就可以放入松饼机中
其实很快耶
我大概烤约4分钟就好了呢
完成！大成功！！！
外酥内松软还咬的到脆脆糖粒！太美味啦～
吃不完还可以用夹链袋收好放冷冻
想吃的时候再拿出来烤箱烤约4分钟
我试过
风味不减一样好好吃唷
♥后记
其实当天我同场加映也做了卡士达酱
但完成后
怎么跟我在Mr.PaPa吃的卡士达酱完全不一样
不是我喜欢的那种卡士达酱
所以我就不分享了
有人吃过Mr.PaPa的卡士达酱吗？
我好想做出那种口味唷