府城美味 阿堂鹹粥
阿堂鹹粥
臺南市中西區西門路一段728號
06 - 2132572
5:30 - 12:00 賣完為止
每週二公休
來到古城臺南,就是要好好享受它各式各樣的早餐。身為蝨目魚控的我,一心一意想喫到鼎鼎有名的阿堂鹹粥,但又不想去排那傳說中要等上一小時的隊,於是決定在早上七點多衝到阿堂去喫。果然到得早就不必排隊,而且所點的鹹粥很快就上桌了。到了八點左右,已經是高朋滿座,而且顯然有很多的當地人,這應該就是阿堂美味的保證了。
講究喫的老臺南人,在中午過後是不喫蝨目魚的,因為魚如果到了中午還沒賣完,就不夠新鮮了。看阿堂的好生意,絕對沒有這個問題。所以就理所當然地點一碗蝨目魚粥囉。
蝨目魚粥 $90
滿滿的蝨目魚肉屑,配上對味的芹菜珠、油蔥酥,用魚肉、魚骨和豬骨熬出的濃鬱湯頭非常鮮美,入口只有鮮甜香味,完全沒有任何魚腥味。在臺南的早上喫蝨目魚,就是這麼幸福的感覺。
土託魚粥 $90
也是滿滿的土託魚肉屑
熱騰騰的魚粥下肚,整個人都有活力了起來。但是,阿堂的份量果然很夠,一碗粥就居然讓我飽到中午,完全錯失再喫其他美食的機會。
上次在阿憨喫蝨目魚肚粥時,端上來的是煎蝨目魚肚,雖然乾煎蝨目魚肚是道地臺南風味,但我當時一直覺得:若魚肚是蒸的就更完美了。後來看到阿堂是蒸魚肚,才知道原來我心中的完美組合是在阿堂啊!只可惜戰力全失,喫不下那垂涎已久的蒸魚肚,更無法親自體會老臺南「用油條沾著鹹粥的湯」喫的美味,實在是太可惜了。