在多元種族的馬來西亞，除了大家都知道的三大民族美食之外，日式飲食在馬來西亞也是多得不勝枚舉。

除了有大家都知道的Sushi King,Zanmai,Sakae等等連鎖餐廳外，其中由Equatorial旗下開發的“堪八” - Kampachi也是一間已經享譽盛名，並且獲得多項大獎的日式餐廳。

“堪八”Kampachi在馬來西亞設有多家分行，但此次前去的是位於吉隆坡鬧市中心某商場裏的“堪八”Kampachi。

甫踏入餐廳，陣陣悅耳的曲子不時在耳邊傳來。放眼望去，餐廳內的佈置滿是和風式的建築美學。

注重禮儀之都的日本，一般上都會把筷子置於筷託上。從“堪八”Kampachi在用餐禮儀而言，他們選用了仿玉的筷託，不僅能呈現高雅，還能更顯現其餐廳規格在於水準之上。

 

不得不說，一般上在馬來西亞的日式連鎖餐廳，大多數對於飲料的選擇總是隻有“綠茶”或“煎茶”，不然便是汽水果汁或啤酒的種類。但在“堪八”Kampachi餐廳內，這裡提供了超過數十種的日本地道綠茶選擇，也有許多從日本空運來馬的美酒。

而在衆多的選擇下，最終傾屬了“加賀金箔茶”。

“加賀金箔茶”- 顧名思義，是一道聞名於日本石川縣南部 - 加賀市命名的茶種。他們會在茶裏撒上些許金箔，當茶從雅緻的茶壺中緩緩傾瀉入茶杯中，一閃一閃的金箔便會浮在清澈綠幽幽的茶水之中。

捧上精緻的茶杯，陣陣的清淡的茶香撲鼻而來。順著茶緩緩品茗，雖然入口並沒有強烈的綠茶味道，但淡淡的茶香在嘴裏揮之不去，回味無窮。

該餐廳的菜單上，有許多林林總總的握壽司選擇。在衆多選擇下，最終點了一個鰻魚握壽司。

 

 

小而巧的鰻魚握壽司，其外層的紫菜，不像一般外頭餐館的紫菜，需要費勁功夫才能把紫菜咬開。這個握壽司的紫菜外衣，清脆爽口，而裏頭的配料也相當有營養價值。搭配上清爽的黃瓜，一口咬下濃鬱的鰻魚汁和鰻魚肉都在你嘴裏化開了。

 如此美味的握壽司，雖然體積不大，卻是比一般日式餐館來得昂貴，一個要價馬幣17元。

雖然要價不菲，但細細咀嚼後還是會發現物有所值。

當然，來到餐廳用餐，免不了要來些日式主食。

在衆多選擇之下，鹽烤三文魚和佐料豐富的天婦羅成為了一時之選。

端上熱騰騰出爐的鹽烤鮭魚，淋上些許的檸檬汁，用筷子輕輕地一夾，一小塊的魚肉便輕而易舉地被拿下了。

 

佐上檸檬汁的鮭魚，在口中咀嚼時會散發著淡淡的檸檬香，而烤得恰恰好的鮭魚肉，無需咀嚼，只要送入嘴裏，魚肉便馬上化開了。而烤得焦香的鮭魚皮，不僅聞著美味，也讓人喫得津津有味。雖然這道佳餚也是要價不菲，但其餐廳所提供的鮭魚卻是份量不小，足以滿足你的口腹之慾。

接著，佐料相當豐富的天婦羅套餐，盤內裝有蔬菜、薯泥、玉蜀黍、水果、日式魚丸和天婦羅。

這裡的天婦羅蝦，一口咬下，會發現其天婦羅的外衣只是薄薄的一層。蝦子隱身在天婦羅的外衣裏，只需要你一撥開，就能發現其新鮮的蝦子了。有些餐廳的天婦羅，總是會為蝦子裹上厚厚的外衣，需要幾番努力才能發現蝦子的蹤影。而“堪八”Kampachi的天婦羅，裏面的蝦子新鮮無誤，咬下彈性的蝦肉，還能咀嚼蝦子的甜味，絕對是喜好天婦羅的愛好者不可錯失的美食。

 

另外，不得不介紹這一道鮭魚卵拌飯。

在菜單上見到此道食物時，以為只是單純的鮭魚卵，但當佳餚捧上時，赫然發現香噴噴的米飯裏也伴有幾許的鮭魚肉。

 

 

圓滾滾的鮭魚卵，其晶瑩剔透的外觀讓人感覺霎是珠子一般。咬下這圓通通的鮭魚卵，“噗滋”一聲，滿是海味的鮭魚卵頓時充斥在你的味蕾。搭配著幾口香醇的米飯，更是讓人一口接著一口無法停歇。

主廚們除了講究主食的準備外，對於一些配角們也是沒有忽視。

正如以下的日式肉丸，其扎實的肉質，再蘸上他們獨有的特調醬汁，會讓這原本平凡無奇的肉丸加分不少。