安东尼 （温尢）费时三年、耗资百万的呕心沥血之作 『走！到法国学厨艺』，总算上市哩！！！

  

 

我跟安东尼来法国整整三年，来追寻我们以为的法国梦，这场华丽冒险的背后（实则穷酸），就是让我们倾家荡产、负债累累、跟家人分隔两地！

但是我们不后悔，即使人生重来一次，我也只希望当初有多一点时间准备，有更多的经验可以学习，少一点在法国跌跌撞撞的时间，可以更全力专注地在法国闯一回，这一本经验大全，我想可以给有心来法国学习料理、甜点的朋友们，多一点的头绪，让更多的料理人，可以为自己的梦想发光！

 

 

 

 

回想2010年，我儿子周岁当天，却是我们离开台湾，踏上法国的第一天，我们来到法国Poitiers（普瓦捷）学习法文，因为预算有限，Poitiers的学费是法国数一数二便宜出名的，加上生活费非常低廉，当然就是我们法国梦第一站的首选！Poitiers的学费比台湾念大学便宜许多，一学年才一千多欧（约四万多台币），c/p值非常的高，但是就是远离大家熟悉的梦幻之都-巴黎

第一年在法国，我们真的非常克难，住在学校宿舍（好险法国有房屋补助，我们两人一个月的房租实际支出约两百欧，一人才四千台币多一点），外国人来念书还有房屋补助，是我觉得法国政府少数很棒的地方（其他地方就不予置评），哈哈

为了省钱，我们连下雪天，都是走路单趟40多分钟到学校上课，只为了省一张一欧多的公车票！！！学生餐厅三欧非常便宜的餐点（在法国哪来的三欧餐啊？在巴黎30欧的餐都算便宜了）

我们常常只敢在学生餐厅点一点点的沙拉，或是吃超市便宜的土司，即使安东尼几乎每天都要下厨，但是我们每餐的预算几乎都在三欧以内！在Poitiers除了上课之外，因为没有什么事情可做，就是一直逛超市，一直背DM法文单字，到处比价，只要可以省零点几欧，我们也可以走路好几公里到那个超市购物！法国跟台湾不同的地方就是同一个商品但是不同商店贩售，几乎都有不同的价格，而且价差常常很大，为了省钱，一定要做非常多的功课！

在Poitiers认识好多朋友都比我们更会省钱，让我大开眼界，每个人都有自己的故事，让他们愿意远离台湾来法国受苦！ 来法国念书，真的不是一般台湾人想像的家里多有钱？多浪漫？多浪费？

多少留学生真的很辛苦，一步一步的朝梦想努力，都不是那些说风凉话的人可以体会，我们在法国过得比在台湾还要节省n倍，比在台湾花更少更少的钱，一万台币在台湾几乎无法生活，我们当时就是有办法活在法国！还活得很充实、很开心

 

安东尼在法国学厨艺的学费花费大约六七十万台币，其实当初预算充足一点的话，直接报名三期的蓝带即可（也比较省事），但是那光学费就快百万，我们实在只能摊手苦笑，我们花了很多时间找寻资料、去跟前辈探听，所以后来安东尼念完一期蓝带之后，就去报考念另外一间厨艺学校『巴黎斐杭狄』，也因此开始他更为艰困的学料理之路！

巴黎蓝带法文授课但是至少还有英文翻译，同学不少亚州同学、甚至台湾同乡，上课比较起来压力是小很多！

安东尼找死的去念了斐杭狄CAP料理课程，不仅入学考试就非常难（首先要求法文B1程度，害得我们来法国学法文不到半年就赶快去考试），还要层层面试＋笔试，我想安东尼一定是诚意感动考官吧！不然一个外国人、年纪不小、又没啥专业背景，实在很难考进去！课程全部法文授课，同学也都是法国人，这对安东尼来说（我想对任何外国人来说）都是地狱般的修炼，不过安东尼毕竟是铁汉，回家都没有偷哭，只有花更多时间一直练菜、一直狂背专业单字，而我是花比较多的时间在哭哭，因为法文不好，跟一般法国人一起上专业课程，真的是被羞辱到死，特别是被智商普遍比较低的法国人瞧不起，自己都很想撞墙。黄天也不负苦心人的让安东尼这个外国人，考取法国国家厨师职业认定文凭CAP DE CUISINE，也让他的法国之旅，还可以延伸下去。

 

 

安东尼因为记忆不好，他花很多时间用相机帮他做记录，他花非常多的时间经营他的Blog（主要作为他的上课笔记），也花更多的时间做菜，我都跟朋友说：他是住在我家的厨房！他几乎每天都在我家跟超市来回的路上（不是去咖啡馆的路上），他在厨房的时间，比躺在床上的时间还多！

三年来，他可以说是用别人十倍的速度在追赶，毕竟他在留学生圈中，已经是个老头了，但是比人家起步晚，不代表就一定跑得慢，如果一万个小时可以练好一个技能，他在法国学厨艺、练习厨艺的时间，也绝对超过一万小时！当然他还不是个大厨，只是个热爱做菜的小厨师，也热爱分享他的经验给其他人知道！

我常常念他说，回Blog、FB留言那些时间，不如拿去睡觉，因为他常常半夜一点多下班到家（七点还要出门上班的人），还要回复Blog留言、回网友mail，我都觉得他是北七

他平常动作一向不快（除了餐厅上班上菜非常快速以外），但是他这只蜗牛，也是非常努力的爬向他的梦想，你们花五分钟不到看完他的一篇blog文章，但是他通常花了好几天、甚至好几周在写，所以这一本书他花了一年半在写，我完全不会觉得夸张！

 

梦想的背后，就是要花费很多时间、金钱去打造，来到法国不是为了哗众取宠，不是为了赶流行，是因为真的热爱料理、想要到料理的国度学习，走出台湾，是为了看看世界的辽阔！

当然法国很多讨人厌的地方，当你来法国观光看著艾非尔铁塔感到无比浪漫的时候，安东尼是在附近的餐厅用血汗上班，当游客开心的血拼购物，我们这些留学生是在跟法国政府努力对抗，争取居留、补助、或是无奈的抗议！巴黎众多世界一流的餐厅、甜点店，是我们吃了几十公斤泡面省钱之后，才消费得起的！FB爽快的打卡、炫耀文的背后，我们是不可能让你看到的！

来法国走一遭，不能保证每个人都喜欢或是满意，但是台湾真的太小，世界真的太大，学甜点或是西餐的人，如果一辈子没有来体验一回，实在有一点可惜！

如果你还年轻就知道自己的梦想，实在好令人开心，但是如果自觉不年轻，很难提起勇气，其实不用灰心，安东尼就是一个活生生厚脸皮的例子！

我们最感动的事情，就是台湾家人的支持，让我们没有后顾之忧，还给我们很多实质的力量！众多朋友跟很多未曾谋面的网友的鼓励，让安东尼可以在地狱厨房撑到现在！

诚心推荐给有心到法国学厨艺的朋友，一定要去支持一下啰！
 

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