尖椒比青椒vc含量更高。營養學家認為，尖椒就是vc的寶庫，特別是紅尖椒要比青椒多含有2倍以上的vc,9倍以上的維生素A。紅尖椒是老百姓餐桌上的一種常見的調料,其營養豐富,口味獨特,能增加飯量,多食可增加體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。治療並預防感冒。幫助消化,防止便祕。

從大的分類來說：尖椒和青椒的VC含量都挺高的，如果二者相比較的話，青椒的Vc含量要高於尖椒很多的。

青椒屬於辣椒的一種，但是青椒果實大，辣味就淡了很多，目前用於配菜的比較多。青椒富含青椒素，維生素B，維生素C，胡蘿蔔素具有消化，代謝等功能，尤其是維生素C，是西紅柿含量的5-7倍，在蔬菜中維生素C含量居首位。

而尖椒的話，一般作為調味品，有些嗜辣的人比較喜歡，當然它是以辣味為主的，裡面也含有豐富的維生素，是檸檬的7倍以上，但是與同類的青椒相比，它就有點差了！