去福岡出差前的某個晚上，一樣是無意間在電視上看到介紹福岡美食，想不到福岡人熱愛烤雞皮串到可以當作店招牌來賣?

這讓自大學時代就超愛喫雞皮的鐵支大感興趣，決定無論多晚都一定要去嚐試看看有多厲害。

 

晚上10點，回飯店收拾完鐵支趕緊出門前往博多車站，3月初的福岡超熱的！

 

目的地是博多車站旁「kitte」的地下美食街。

 

雖然kitte早就打烊了，但從超大愛心郵筒後方的手扶梯，可以通往營業到24時的地下美食街。

 

大部分福岡代表性的美食都可以在這邊喫到，其實對趕時間的人說蠻方便的。

 

很快的就看到此次的目的店「博多とりかわ大臣」博多雞皮大臣。

 

據說博多的雞皮串都是全人工去處理，而且串得非常緊密，口感比一般串烤店的雞皮更緊實Q彈，當地人都是3、50串在點的。

 

KITTE分店營業到24時，鐵支晚上10點40左右抵達竟然坐滿滿，跟其他店家相比生意真的超級好！

 

吧檯還有2、3個空位，鐵支一入座旁邊馬上又進來一組客人，馬上又坐滿了，天氣超熱的趕緊叫瓶可樂消暑。

店家也同時端上生高麗菜，印象中沒有另外收費，跟大阪的炸串店一樣都是免費提供的樣子。

 

選項蠻多，而且串烤基本上都99YEN一串，蠻平價的。

 

但鐵支晚餐喫水炊雞肉火鍋超飽，真得是專程來喫喫看招牌烤雞皮。

點了2串鹽味、3串醬燒口味，每串109YEN。

 

人很多，店員也忙著不斷追加爐子上的烤串，實在是不好意思多拍照・・・

 

首先是鹽味的雞皮串。

 

尺寸比鐵支想的小很多，大概一般串燒的2/3長度，但真得捲得很緊實。

鹽味雞皮烤得很酥脆還帶點焦香味，不錯喫但鐵支覺得普普，因為口感味道跟臺灣鹹酥雞攤常見的炸雞皮太接近了XDDDDD

 

接下來是醬汁口味的烤雞皮串。

 

這個就非常厲害！博多的醬燒雞皮都是串好後先醃再烤，然後歷經一個禮拜重複醃烤這個程序好幾次之後才能端上桌。

多餘油脂早在反覆醃烤的過程中消除掉，喫在嘴裡口感香Q彈牙，微甜微鹹的醬汁味超讚！

 

還可以跟店家要熱清雞湯喝，這個也是免費的。

 

鹽味雖然很普通，但醬汁口味得真的蠻不錯，單價也不貴可以跟其他種類串燒搭配著點。

 

這餐宵夜共點了5串雞皮、1瓶可樂，花不到1000YEN。

還附贈免費雞湯跟高麗菜，真得是蠻划算。

 

這次喫的博多雞皮大臣在博多車站周圍有5家店，其實蠻好找的。

簡單用餐心得跟各位分享囉！