前几天去参加了朋友的婚礼，

意外发现这家位于仁德的金冠餐厅对于台菜和海鲜的料理方式不仅熟稔，

并且有20多年丰富的经验。

一走进去，先看到诺大、宽敞的宴会场地，

上方的水晶灯和一旁的花柱，都不失典雅美学。

 

 

 

 

新人进场时，场地的灯光、音响品质都为现场增添不少幸福、缤纷的气氛。

 

 

座位也因为场地够宽敞，而让相邻的座位和餐桌之间仍有足够的空间，不会感到壅挤。

 

 

第一道菜当然是经典冷盘啰！金冠五福盘－－这生鱼片和乌鱼子非常霸气！很厚、很大块。

 

 

发菜烩干贝－－一开始我以为是肉丸子，一口咬下后，原来是干贝。

比起早期办桌菜的第二道鱼翅羹来说，我反而觉得这一道更加清爽、鲜甜！

 

 

白雪焗大虾－－虾子刚上桌时，其中某几尾还在缓慢抽动当中，

总铺师用最简单的方式去处理这道菜，也因为虾子够新鲜，

于是保留了最原始的海鲜甜味。

 

 

酥元蹄并和风沙拉－－肉质软嫩、Ｑ弹，肉香味和肉汁都锁在纤维中，

再加上一旁的和风沙拉，整体味道的感觉虽然丰富但清爽！

 

 

御用佛跳墙－－这道功夫菜吃得出来诚意，

瓮中的每个食材都细心处理、熬煮入味，

汤头更是入喉回甘。

 

 

蒲烧鳗樱花虾米糕－－这道倒是让我有点傻眼，

我以为我会吃到红𫊻米糕，那可是办桌菜的经典啊......

不过这道菜倒是厉害，米糕似乎是古早味的做法，

富有黏性却不软烂、粒粒分明并Ｑ弹，

除了尝得出樱花虾和猪肉、香菇等食材以外，

连蒲烧鳗的味道也在米糕里面、融合一起。

 

 

大红蚝海鲜锅－－哇！原来我那所谓的红𫊻跑来这道菜里了！

这道霸气十足的海鲜锅，连被盖在底下的蛤蛎都还是活的，

另外又放了能满满吸附鲜美汤汁的秀珍菇、花椰菜和豆腐，

整锅的幸福度满满！

 

 

树子鲟龙鱼－－据说这鱼是慈禧太后的最爱，素有『帝王之鱼』的称号。

 

 

说真的，平常不常跑仁德，还真不知道原来这里有家老字号的宴会餐厅，

虽然是老字号，但不失创新的巧思和宴会空间设计，

对于台菜和海鲜的烹饪手法更是专业、有经验。

 

 

 

 

<店家资讯>

电话：06-2796326
地址：台南市仁德区中正路3段355号
营业时间：09:30~21:30(全年无休)