松林农场高山野生蜂蜜的介绍

松林农场顶级高山野生蜂蜜是台湾原生蜜蜂辛苦采集的天然食物，是大自然的精华，蜂蜜可以直接用汤匙挖取食用，享受最奢华的美味，野生蜂蜜富含人体所需的各种成分，可滋补强身，常吃可增强身体的免疫系统，增强抵抗力。

2017年4月30日茶园采野蜜过程

http://songlin.pixnet.net/album/video/322035226

农场野生蜂蜜的来源是由农场的伙伴WaRu Murd在合欢山区[翠峰、梨山、华冈、力行产业道路沿线]、奇莱山区[台14线雾社到屯原登山口及平静、静观沿线]、能高山区[农场茶园及庐山温泉上面]及往奥万大路上各部落的产业道路的原始森林，海拔一千到二千五百公尺之间，寻找适合的地点，放置自己制作的空箱子，引诱台湾原生野蜂进来筑巢，采集大自然的各种木本、草本植物的精华，依季节的不同，再采收进驻野蜜蜂箱的蜂蜜而成的。

高山野蜜的来源是非常不容易的，一开始放置空箱子时，经过原始森林都是自己要用开山刀先开路，把空箱子背进去要放置的地点，并且每隔一段时间就必须去整理空蜂箱，因为蜜蜂是非常爱干净的，喜欢干燥凉爽的空间，因此必须常整理，整理过程中都有不可预知的风险性，比如蜂箱上方覆盖防雨用的板子及空箱里面会藏有毒蛇、毒蝎子、毒蜈蚣或被土蜂攻占，因此采蜜及管理人员必须是要非常小心随时注意这些状况，注意自身的安全。

野蜂群的数量是跟著蜜源有关系，并不是每一个蜂箱都会有野蜂群进驻，完全是蜜源、放置地点、个人引诱技术及气候条件影响野蜂群的进驻，是机率问题、因此放十个空蜂箱有时只有一个蜂群或完全杠龟，如地点环境好也有可能来个8、9成，就像我的茶园，最高纪录是放15个蜂箱就来13个野蜂群。

野蜜蜂族群有大有小，大的野蜂群的数量可高达2、3万只，小的只有4、5千只，蜂蜜都是靠野蜂努力的采集所在地的各种蜜源植物，因此野蜜的产量是不固定的，受到气候条件及蜜源的影响很大。

现代提倡"吃当令食物"，野蜂蜜也是一样，野蜜蜂在不同的季节采集不同的蜜源，并无所谓冬蜜或春蜜较好的说法，高山原本就较冷凉，不论何时出产的蜜都是最顶级的。

农场的野蜜大致上是百花百草蜜，颜色、香气、甜度、口感味道、浓稠度都不尽相同，因在不同的山区都有不同的蜜源，所以每次采集的野蜜是绝对不会完全一样的。基本上12月到隔年6月主要的蜜源是各种不同时间开花的树木及各种春天开花的草本植物，7月到11月就是大自然界的千百种草本植物。

原始森林采蜜影片，地点:能高山脉的原始森林

http://songlin.pixnet.net/album/video/317249573

辨识真正野蜜的方法:

1 :野蜂蜜放在冰箱或低温的环境久了以后会成结晶状态，就变成结晶蜜，而且不同山头不同时间采收的野蜜结晶体的型态是不同的，拿出来放常温[30度以上的环境]，是会缓慢还原成原来的液态状，或低温隔水加热[加热温度不超过50度]也会还原。

2:用手放在玻璃瓶的后面，是看不到手的，因为野生蜂蜜的密度很高。

3:野生蜂蜜，蚂蚁一定会吃的，大自然的昆虫知道什么才是真正的食物。

4:野生蜂蜜放常温是会发酵的，野蜜富含天然的酵素，采集后就会自然的发酵。

野生蜂蜜的性状

1:颜色:不同时间采集的颜色不同，有金黄色、土黄色、浅黄色、琥珀色、橙红色、咖啡色、绿色系、暗褐色、黑色、白色...... 等等。

2:口感味道:野蜜有多层次的口感，有很甜的、清甜、微甜、甜中带酸、甜中带苦、苦味、带果味花香味等等。

3:浓稠度:不同季节不同蜜源浓稠度都是不一样的，有非常浓稠要用挖的，有很稀却很清香，所以当令采收有什么就喝什么就对了。