夏日雨季，喫什麼清熱祛濕

夏日雷雨天氣往往將人們的身體、情緒都弄得厭煩不安。這就是「濕熱」在作祟。濕熱的表現是肢體沉重、發熱，多在午後明顯，並不因出汗而減輕。濕熱入侵軀體後，在皮肉則為濕疹或疔皰，在關節筋脈則局部腫痛，深入臟腑則表現為脾胃的濕熱、肝膽濕熱，如肝區脹痛，口苦食慾差，身目發黃等。此時要注意在飲食上趨利避害。

一是少進「濕熱」之品。很多人認為只有喫了油條、炸雞翅等油炸食物纔可能導致「熱氣」，其實燒鴨燒鵝也比較「濕氣」，這些食物雷雨天少喫為宜。拍黃瓜雖是很好的清涼的菜，但就是因為裡面多放了兩粒蒜，辛辣濕氣就這樣被你喫到肚子裏了，其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助濕熱在你體內滋長。此外，一旦炒菜時候油溫過高，也可能會使食物滋長濕熱氣焰。蔬菜裏，芥藍、洋蔥和韭菜，也能滋長濕熱。肉食中，牛肉、羊肉、狗肉，與濕熱「靠得比較近」。

二是喫些祛「濕熱」的食品。花生油、菜子油和粟米油不容易惹出濕熱問題。適合雷雨季節祛「濕熱」的食品有南瓜、茯苓、薺菜、金針菜、萵苣、冬瓜、鯽魚、赤小豆、薏苡仁、玉米等。

這裡推薦四款除濕湯：

（1）山藥茨實薏米湯

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

材料：每次可選用懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗凈，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

（2）蓮子芡實炒扁豆煲兔肉　　

功效：健脾祛濕

材料：蓮子50克，芡實、炒扁豆各40克(中藥店有售)，兔肉400克，生薑3片。

做法：蓮子、芡實、炒扁豆分別洗凈，稍浸泡;兔肉洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。

（3）三花薏米炒扁豆瘦肉湯

功效：清熱祛濕、解脾虛濕困

材料：木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，生薑2片。

做法：各配料洗凈，稍浸泡，陳皮去瓢，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

（4）清熱祛濕沙葛豬骨湯

功效：清熱祛濕，健脾開胃

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗　　

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

以上是為大家推薦的除濕湯，濕氣過重可以嘗試一下哦!

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