慢熬風花，細燉雪月，不過是一碗人間煙火。大家好，我是市井覓食記的老井，今天我來做一道好喫的零食。

　　一家人都不愛喫榴蓮，甚至聞到味道都想繞着走，家裏的小孩子卻特別喜歡，每次到超市的水果區都會往榴蓮哪裏跑，若不是榴蓮比較貴，家裏人又着實不喜歡，恐怕天天都要買上幾塊“臭榴蓮”來考驗味覺了。

　　榴蓮愛者愛其香，厭者怨其臭。這種特殊味道的穿透力特別強，我每次喫榴蓮都是捏着鼻子喫的，可還是不能抵禦味道從口腔傳送到鼻腔的時刻，試喫過幾次以後，實在無法入嘴，幾乎也就放棄這種號稱“水果之王”的水果了。

　　但榴蓮加工成榴蓮酥，榴蓮餅、榴蓮糖之類的，味道會清淡很多，喫到嘴裏也是香香的，所以我在家也學着用榴蓮做一些零食給孩子喫，這次做的榴蓮酥，焦香酥脆，奇香撲鼻，孩子連平時最愛的蛋撻都不喫了，迷上了這種“臭”味，就是烤的時候需要開一下窗戶，烤成以後特別好喫，一起來試試吧。

　　榴蓮酥

　　自從學會了這款零食，孩子連蛋撻都戒了，酥脆掉渣，味道太香了

　　準備食材：蛋撻皮9個，榴蓮果肉適量，雞蛋一個，白糖一勺，黑芝麻適量。

　　第一步：準備工作，我們要先把榴蓮用勺子壓成泥狀，加上一勺糖攪拌均勻。不喜歡榴蓮味道的人可以戴上口罩操作。蛋撻皮冰箱中取出來室溫回暖變軟，雞蛋去除蛋黃備用。

　　第二步：把榴蓮泥一次裝入蛋撻皮中，不要裝太滿了，還要封口。

　　第三步：跟包餃子一樣，蛋撻皮捏住，果泥若太多一定要取出來一些再捏，否則烤的時候會流的到處都是。

　　第四步：烤箱200度預熱5分鐘，將包好的榴蓮蛋撻放入烤箱中，上下火200度烤15分鐘。

　　第五步：取出烤的半熟的榴蓮酥，稍微放涼一些，去掉錫紙，用硅膠刷在表皮刷一層蛋黃，然後撒上一些黑芝麻。

　　第六步：處理好的榴蓮酥重新放入烤箱，220度上下火繼續烤10-15分鐘，各家烤箱情況不同，通過玻璃窗觀察，邊緣明顯焦黃的時候即可。這樣一份超級美味，營養豐富的榴蓮酥就做好了。

　　老井說：

　　1、刷蛋黃的時候，注意刷完一個就開始撒芝麻，因爲有餘溫，蛋黃會很快凝固，遲了就粘不上了。

　　2、榴蓮烤過以後不“臭”，酥脆奇香非常美味，喜歡的可以試試，很簡單的。

　　廚藝不高，僅供參考，喫好玩好，明天見。

　　圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。