在所有大家喜歡的火鍋品類中，港式鮮撈絕對佔很重要的一席。新鮮、健康價位相對較高也是港式鮮撈給大衆的普遍印象。

廈門的臻府，以海鮮火鍋起家，然後是毋米粥，再到現在的港式鮮撈，好像名號在不停的更改，但究其根本，你就會發現臻府骨子裏倡導的新鮮、健康、養生的理念一直未曾更改，毋米粥如是，港式鮮撈更是如此。

臻府最近推出的港式鮮撈，跟之前的毋米粥相比，除了採用小鍋的模式，更主要的是在鍋底上做文章，清湯、麻辣、酸辣、菌菇、番茄、米湯、花膠、海鮮，我能列得出的就有七八種，大大豐富了客人的選擇。

口味上個各取所需，花膠、番茄、菌湯是我點得最多了。臻府的食材，都是相對放心有保障的，比較是做海鮮起家，這方面的優勢不小。例如海鮮姿造拼盤，裏頭除了有片好的龍膽、切半的蟹，還有氣勢很強的小斑節蝦，鮮活的本港蝦姑，放到咕咚的小鍋裏，還張牙舞爪的。看着真是罪過，我趕緊加大火力燙熟它，然後短時間喫掉，再慢慢的體會“美味穿腸過、慈悲心中留”。

深海貝類拼盤也是很值得推薦的，造型霸氣不說，這要是宴請內地比較少食海鮮的朋友，單單把所有貝類的名號報一遍，就顯得相當有面子了。裏頭有北極貝、油蛤、鮑魚、白玉貝，還有切好的大香螺和小象蚌。北極貝入鍋後紅白細嫩後，放入自行調製的醬汁中，入口鮮嫩爽脆到差點都喫下了自己的舌頭。

拼盤除了海鮮、貝類還有菌菇、蔬菜等等，一種來一盤基本就齊活了。

當然，臻府還是有不少自家特色美味的，比如五明礬添加的黃金大油條，這個放到鍋裏泡一泡，浸滿湯汁軟爛入口的感覺真贊；紅蔥醬撈麪也是最好不要錯過的主食，不然可能下次還得專程去一次的。

另外墨魚丸、包心丸、蝦滑豬肉太極拼、肥牛、炸響鈴、三色手擀麪、毛肚等等，喜歡的都可以點。楊枝甘露是裝在花瓶裏出現的，約小姐姐的時候不要忘記來一束哦。

火鍋雖好，但料這麼多，有時候也真的不太好選擇，總感覺喫不出最佳組合。不過這點到臻府你就不用擔心了，推出了單人、雙人、三人、家庭各種套餐，還真不錯。

臻府港式鮮撈，澎湃美味、養生健康，獨棟別墅優雅舒適的環境也會大大提高用餐體驗，喜歡精緻鮮撈的小夥伴，這裏是個很不錯的選擇哦。