〔桃园公益〕鑫冠石头火锅 ─ 筑爱方舟‧呵护老憨儿公益活动～

特调炒料在石锅中滋滋作响，迷人香气于餐馆里袅袅弥漫，由桃园企业各界热情赞助下，专属于老憨儿的爱心餐会，在鑫冠石头火锅温馨展开。

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这场由300G2区桃园县和平狮子会钟金旺会长所发起的「筑爱方舟‧呵护老憨儿公益活动」，地点选在距离桃园火车站步行约10分钟的鑫冠石头火锅；桃园车站商圈真是越来越热闹了，有些时日未回桃园的我，沿路走来当年回忆涌现心头，骤感光阴易逝不胜唏嘘阿～

鑫冠石头火锅门面看来简朴素雅，6/1起营业时间更改为17:00~05:00，竟是从晚餐一直开到早上，真是特别的营业时段。

此次公益活动由桃园县和平狮子会主办，以及铨励科技、樱豪企业、华涌科技、大一工程、瑞信工程、展昱科技、添强工程、丰任工程、鑫冠火锅、兆顺电子等厂商共同协办，各厂商代表身著蓝衣，化身志工帮忙照顾方舟启智教养院的憨宝贝们享用美味的石头火锅，更希望借此呼吁大家重视关怀长期被社会忽略的老憨儿们。

随著医药发达，身心障碍者的余命变长，出现了很多「老」憨儿，他们老化的速度比一般人快，45岁的时候，身体机能已经相当于一般人60岁了，这个时候父母亲都老了、甚至走了，无法照顾这样的孩子；老憨儿未来的安养问题，成为他们亲人当务之急的挑战～（参考资料：财团法人喜憨儿社会福利基金会）

目前方舟启智教养院住有94位憨宝贝，其中半数以上是银发憨儿；憨宝贝们或许外观稍异于常人，但其实内心都十分美好纯净的，看到我们拍照纷纷对著镜头比YA！感受得到参加餐会的心情有多么愉快。

亲切的服务人员开始准备石头火锅，首先将特调香料爆炒后，把肉片放入拌炒至半熟盛盘，锅内放入高丽菜再淋上高汤后，就可以开始享用美味的石头火锅，扑鼻香气让憨宝贝们纷纷露出期待的眼神。

憨宝贝们身体机能退化快速，大部分需要志工们从旁协助才能顺利用餐。

活动主协办单位所派出的志工团，每位都充满著爱心与耐心，让憨宝贝们都吃得很开心愉快。

会长及老板们也都主动放下身段，诚心为老憨儿们协助用餐，期待未来能有更多像桃园县和平狮子会等企业机构，能做好榜样一起号召社会各界，为憨宝贝、启智教养等弱势族群多尽一份心力，使台湾社会更温馨更有人情味～

偶然捕捉到令人感动的画面，方舟启智教养院院内志工对老憨儿们的照顾真是无微不至，目前院方正努力募集善款，盼购买500坪土地，让急速老化的心智障碍者有个终老的家园，还望朋友们一起捐钱做公益，相关资料请参考：方舟启智教养院粉丝专页。

活动结束后来张大合照，纪念这场别具意义的公益活动。

我们参加这场公益活动协助拍摄记录，会后也能享用一顿石头火锅餐，自认为美食部落客当然也来简单介绍一下啦！菜单上的价位从210元～450元，主打梅花猪肉锅、沙朗牛肉锅及特选羊肉锅，另外精致单点的品项也是十分丰富精采。

我们就从三种主打锅中挑选个人偏爱的口味，点餐完毕之后，服务人员会送上肉盘、菜盘、香料、原汁及沙茶酱。

石头火锅最主要特色就是有爆香肉片的服务，店家为避免油水喷溅到顾客，会先以隔板围离再进行动作，但如此一来正面视线就会挡到，因此大伙纷纷跑到隔板后方来抢拍画面。

先将石头锅加热到150度左右，淋上麻油再放洋葱、蒜头等炒料爆香，接著将肉片整盘倒入锅中继续拌炒，待肉片约五分熟左右取出盛盘，此时空气中弥漫著迷人的麻油香及肉香，然后将高丽菜塞入石锅中压碎再稍微拌一下。

最后再倒入原汁及高汤就大功靠成啦！店家说石头火锅美味的关键就在原汁及沙茶，原汁让汤头更加鲜甜可口，沙茶帮肉品及配料提味，相辅相成打造美味石头火锅。

配料盘内含常见火锅料、豆腐、玉米笋、金针菇及青江菜等十数种食材，相当多样丰富的组合。

个人因为午餐牛肉吃太多，所以晚餐改吃羊肉均衡一下（谜之音：这样最好是能均衡啦！），经过爆炒的半熟羊肉片，呈现诱人的粉嫩色泽，不停飘散阵阵香气，准备开动大快朵颐一番啦！

滚烫的小石锅中满满的高丽菜，旁边是爆炒至半熟的特选羊肉，还有一盘火锅料及菇类、蔬菜拼盘，这就是传统标准的石头小火锅。

佐料区有饮料无限供应，今日是奶茶及红茶，开锅即可以50元加购海鲜一盘，白虾、蛤仔、鲷鱼、蚵仔任选一，感觉挺划算的。

拿著店家自制沙茶酱到佐料区，依个人添加酱料来增添风味，店家建议加入葱花、蒜末、香菜及辣椒，再添加点的酱油跟白醋，最后别忘了加少许的糖，可以让沙茶风味更加有醇喔～

汤头中有明显的洋葱、蒜末等炒料香气及肉汁香，尝起来不会有过份的油腻感，还透出一股天然的甘甜味，各种食材放入石锅中炖煮，吸收汤汁后品尝风味绝佳；羊肉片经过爆炒后香气四溢，完全没有怪异的羊臊味，软嫩中带著嚼劲的口感，出乎意料之外地合我胃口。

附餐可点白饭、拉面或冬粉，我中午吃太饱以为冬粉份量较少还能承受，没想到竟来好大一份，只好拿给小鱼帮忙吃，我想来到鑫冠石头火锅应该甭担心吃不饱啦～