依依不舍地告别浪漫的微笑58民宿，先跑去排队购买传说中很厉害大城黑糖馒头，再骑著机车一路蜿蜒奔往清境，当天适逢七夕情人节前夕，安排Nina妮娜巧克力工坊的巧克力DIY体验活动，作为小鱼的情人节礼物最适合不过了，Nina小木屋活像童话故事里的糖果屋，缤纷梦幻又可爱，不仅小朋友到这游玩很开心，女孩更是为之疯狂呢～

Nina妮娜巧克力工坊隐身在清境的佛罗伦斯渡假山庄里，沿著台14甲线一路骑上山，经过清境国民宾馆不远就会看到指示牌。


依指示前行约500公尺即可抵达，仿欧洲古堡建筑的佛罗伦斯渡假山庄（君士坦丁堡），看起来十分豪华贵气，未来若有机会入住感觉一定很棒。


将机车骑进专属停车摆放，一辆Nina巧克力工坊的涂装面包车停在旁边，有够可爱吸睛的，如果开出去巡回卖巧克力，应该会造成轰动吧！


从渡假山庄入口斜坡往下走一小段，右边这栋色彩缤纷宛如糖果屋的小木屋，就是我们要来体验巧克力DIY活动的Nina妮娜巧克力工坊。


迷雾落羽松林里的缤纷糖果屋，推开木门，轻脆铃声伴随著甜蜜而浓郁香气，各色巧克力如珠宝盒闪耀、发光，是每个小孩心中的幻想，也是我们旅行比利时途中最奇异而温暖的回忆，心中一直存在的巧克力梦想，也在此萌芽。


Niña是西班牙文「小女孩」的意思，据说是老板夫妇为一圆宝贝女儿的糖果屋梦想，特别打造这座Nina妮娜巧克力工坊做为生日礼物，真是令人羡慕的小女孩啊！




Nina妮娜巧克力工坊外观十分缤纷梦幻，里面的装潢也相当温馨可爱呦～


墙面实木架上，陈列著包装设计很可爱的存钱筒罐系列商品，以及十分精美手制单品巧克力礼盒系列。


食尚玩家当红主持人浩角翔起也曾多次来这录影，也体验了巧克力DIY活动，可见Nina妮娜巧克力工坊的环境及商品都很受欢迎。


Nina妮娜巧克力工坊的巧克力色泽十分绚丽亮眼，每颗都宛若精品宝石般细致动人。

清境农场，年均温约18度的纯净山原，气候环境与欧洲巧克力重镇 ─ 比利时相近，是一个浑然天成的制作环境，我们在台湾最接近欧洲的清境山林间，以细腻而考究的制作技术，精选各地最佳的可可豆、新鲜果泥、醇酒、坚果等优质食材，恣意发挥童心创意，将台湾在地自然食材与巧克力结合，让新鲜水蜜桃、清境野生灯笼果、阿里山芥茉、高山红茶…等与巧克力融合，在舌尖迸发更上乘、更新鲜的丰富美味，希望让大朋友、小朋友们一同感受到我们的用心。（资料来源：官方网站）


不拘泥单一口感，Nina妮娜巧克力工坊勇于尝试多种比例调配，让巧克力风味更加丰富，原料严选比利时Belcolade贝可拉纯巧克力，乌干达、厄瓜多尔、哥斯大黎加、秘鲁、委内瑞拉…等产地精选巧克力，甚至百年历史苏黎世的Lindt瑞士莲巧克力，以及比利时Callebaut嘉丽宝纯巧克力，价格看似不斐，但以美味程度来说可是物超所值呢～


冷藏柜中琳瑯满目的巧克力，让拍照的我口水忍不住快流下来，服务人员看穿贪吃的欲望，拿出70%生巧克力来试吃，香浓微苦的滋味让人一吃就上瘾啊！


很快到了下午两点预约巧克力DIY的时间，因当天为平日时段，报名人数仅有六位，因此可直接安排在木屋内体验，若有团体预约会到楼下的餐厅区进行活动。


巧克力DIY正式开始前，请学员们在标签纸上签名，并贴在棒棒模具上以利后续识别。


首先由可爱的小美老师，先为大家介绍可可果实的实际模样及相关历史沿革；原来可可果实本人是长这样，今天真是大开眼界呢！


拿出实际拍摄的照片佐证，原来可可果实会因气候、温度等的关系，外皮颜色会呈现红、橙、黄、绿等四色，且一般可可树约180公分并不高耶～


然而真正可用的巧克力豆是藏在可可果实的内部。


可可豆进行发酵、曝晒干燥，再进行72道三天的加工，分解出有用的可可固体及可可脂，创造出比利时巧克力原料，即是60%的苦甜巧克力。


巧克力DIY图说简介。


所谓的巧克力调温步骤，是将比利时巧克力原料放入微波炉加热至摄氏45度~50度，再利用大理石降温至27度~28度，最后回温到31度。


因为巧克力调温容易失败需要专业训练，因此就由助理老师来帮忙处理。


开始动手进行DIY之前，记得干洗手以确保卫生安全。


巧克力棒棒模具每人一片。


利用五分钟的时间，拿巧克力洒料及糖果来装饰巧克力模具。


小鱼的模具都是爱心形状，利用不同巧克力洒料及糖果来加以变化。




接著老师先示范将巧克力浆倒入模具中。


学员们跟时间赛跑，要在巧克力浆凝固之前，将自己的模具注满。


注入巧克力浆看似简单其实不容易，原本的摆放的装饰很容易流动，而且会有凹凸不平及气泡的状况，最后要摇一摇再敲三下才会整平。


小朋友操作不易，助理老师会从旁耐心教导。




制作好的半成本还要放入18度冷藏库中等待凝固。


等待巧克力凝固的同时就是下午茶时间，首先送上生巧克力，口感滑顺甜中带苦，滋味浓郁香醇，搭配茶水解腻好舒服。


手工单品巧克力更是Nina一绝，外层晶莹剔透宛如宝石，每款单品必须经由师傅们细心手工制作及18度C低温熟成，将水果、糖、辛香料、坚果、花草、酒类等食材融入适合的产区巧克力，精心设计单品外观的颜色及造型，必须与内馅口味搭配融合，才能呈现出完美极致的手制单品巧克力；这盘有草莓开心果、蜜桃牛奶及芒果厄瓜多尔等三种口味，我们分得草莓开心果口味，外壳是比利时28%白巧克力，内馅是法国草莓果泥、新鲜柠檬、开心果、瑞士莲36%白巧克力，多层次且丰富的滋味令人惊艳。


存钱筒罐装系列的产品，香脆、Q软及酸甜等口感很精彩，真的是越吃越涮嘴呢～




服务人员看我拍照认真，贴心拿出几款经典口味出来集合摆盘。


有够细致漂亮的造型巧克力，当下只拍没能吃还真是够难熬的，哈哈～




半成品巧克力凝固后，直接利用烹调专用纸来倒扣取出。


学员们的作品陆续取出，除了爱心之外，还有熊掌、卡通熊的造型。


最后小美老师示范教学，如何将造型巧克力装袋及绑上漂亮绳结。


状似简单的步骤，对女孩们来说毫无困难，但男生却是一头雾水，有看没有懂，呵呵～


小鱼很快就包装完独一无二的个人成品啦～


最后小美老师颁发证书给每位学员，象征巧克力DIY体验成功，大家掌声鼓励～


Nina妮娜巧克力工坊的商品型录，目前都有促销优惠价，参加体验巧克力DIY课程活动是每人300元。


都已经大老远冲来这里，就挑些产品带回家吧～


小鱼选了可爱的存钱筒罐装系列，以及手工单品巧克力方形礼盒组，服务人员贴心在袋中塞入保冰袋，避免巧克力因天气太热而融化，这趟旅程真是满载而归阿！


下山前在佛罗伦斯渡假山庄（君士坦丁堡）里走逛一下，感受欧洲古堡庭园的浪漫气息。


有没有很像在欧洲渡假的感觉啊？呵呵～

Nina妮娜巧克力工坊DIY体验活动

课程时间：
早上11:00 一场 接受15位名额
下午14:00 一场 接受15位名额

每日名额有限，参加课程请事先预约

预约方式：
(1) 来电预约049-2802988，客服时间am 9:00 - pm 7:00
(2) 线上预约填写资料（网址：http://www.nina-choc.com/diy）

若有剩余名额才会开放现场报名

景　　点：清境 Nina妮娜巧克力工坊
地　　址：南投县仁爱乡大同村荣光巷8-3号
电　　话：049-2802988
营业时间：周一～周日 9:00 ~ 19:00
官方网站：http://www.nina-choc.com/
Facebook：https://www.facebook.com/Nina.chocolate

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