沙茶麵起源於福建廈門,是著名的湯麵小喫,在福建閩南,臺灣,東南亞等地非常流行,而其中廈門的沙茶麵最為經典。

關於沙茶麵的由來,有這樣一個故事,在18世紀末的廈門,有一戶世代以捕魚為生的人家,父親由於疾病早早的去世了,只留下母子相依為命,可是有一天,兒子出門捕魚,卻遇到了狂風暴雨,一段時間內杳無音訊,待在家裡的母親得知後,天天以淚洗面,哭瞎了雙眼,舌尖的味蕾也盡數失去。

好在兒子被一艘來自印尼的商船救了,並作為了他們船上的廚工,他觀察到印尼人都喜歡在煮肉的時候加上一種叫做沙茶的粉末,並且效果非常客觀,肉的色香味瞬間變得誘人無比!當時的他一直心裡惦記著家裡的母親,希望能讓母親嘗到這樣的美味。終於,10年後,商船回到了廈門,兒子終於回家了,一到家,兒子看到蒼白無力的母親,瞬間潸然淚下,發誓一定要照顧好母親。

在兒子的精心照料下,母親的狀態有所好轉,可是卻依然不能體會到舌尖上的快樂。一日,兒子買來花生做成了粉放入骨湯裏,母親竟開口說「味道太淡了」,兒子馬上發了瘋一樣去找鹽,可是發現鹽用完了,只好用商船上帶來的沙茶代替,母親品嘗後欣喜若狂的說道「兒子你放什麼了,這味道太好了」

兒子嘗了一口,又一次激動得流下了眼淚,從此他天天給母親做著喫,母親竟恢復了味覺。

後來,兒子除了捕魚,還用煮好的沙茶麵到碼頭和別人置換一些東西,漸漸的,這碗色香味俱全的沙茶麵被傳播開來,越來越多的人為了一品美味而到這裡,這碗飽含著孝心的沙茶麵,就流傳了下來!

看到這裡,如果你還覺得它不足以成為廈門小喫的代名詞,那就試著自己做著嘗嘗吧,物流發達的如今,什麼美食都沒有地域的限制啦,下面是具體做法

沙茶麵

by 橘子香味825

需要食材

麵條(1把) 菠菜(2顆)

豆芽(1把) 墨魚丸(5個)

蝦(5個) 沙茶醬(2勺)

鹽(少許) 油(1勺)

做法步驟

1.準備食材,將墨魚丸切半,將三個蝦去頭去殼,留完整的兩個蝦

2.用水煮五分鐘蝦,鍋中油熱加兩勺沙茶醬,炒勻

3.將煮蝦的水倒入沙茶醬鍋中。

4.在將丸子放入鍋中煮五分鐘,加入鹽。

5.水開煮麵條,麵條煮熟後過兩遍涼水。再把麵條加入碗中

6.在用煮麵條的水煮一下菠菜。

7.在用煮麵條的水煮一下豆芽

8.漿麵條,蝦,菠菜,豆芽放在一個碗中。在丸子湯倒入碗中即可

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以上內容轉自網上廚房官網


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