沙茶麵起源於福建廈門，是著名的湯麵小喫，在福建閩南，臺灣，東南亞等地非常流行，而其中廈門的沙茶麵最為經典。

關於沙茶麵的由來，有這樣一個故事，在18世紀末的廈門，有一戶世代以捕魚為生的人家，父親由於疾病早早的去世了，只留下母子相依為命，可是有一天，兒子出門捕魚，卻遇到了狂風暴雨，一段時間內杳無音訊，待在家裡的母親得知後，天天以淚洗面，哭瞎了雙眼，舌尖的味蕾也盡數失去。

好在兒子被一艘來自印尼的商船救了，並作為了他們船上的廚工，他觀察到印尼人都喜歡在煮肉的時候加上一種叫做沙茶的粉末，並且效果非常客觀，肉的色香味瞬間變得誘人無比！當時的他一直心裡惦記著家裡的母親，希望能讓母親嘗到這樣的美味。終於，10年後，商船回到了廈門，兒子終於回家了，一到家，兒子看到蒼白無力的母親，瞬間潸然淚下，發誓一定要照顧好母親。

在兒子的精心照料下，母親的狀態有所好轉，可是卻依然不能體會到舌尖上的快樂。一日，兒子買來花生做成了粉放入骨湯裏，母親竟開口說「味道太淡了」，兒子馬上發了瘋一樣去找鹽，可是發現鹽用完了，只好用商船上帶來的沙茶代替，母親品嘗後欣喜若狂的說道「兒子你放什麼了，這味道太好了」

兒子嘗了一口，又一次激動得流下了眼淚，從此他天天給母親做著喫，母親竟恢復了味覺。

後來，兒子除了捕魚，還用煮好的沙茶麵到碼頭和別人置換一些東西，漸漸的，這碗色香味俱全的沙茶麵被傳播開來，越來越多的人為了一品美味而到這裡，這碗飽含著孝心的沙茶麵，就流傳了下來！

看到這裡，如果你還覺得它不足以成為廈門小喫的代名詞，那就試著自己做著嘗嘗吧，物流發達的如今，什麼美食都沒有地域的限制啦，下面是具體做法

沙茶麵

需要食材

麵條（1把） 菠菜（2顆）

豆芽（1把） 墨魚丸（5個）

蝦（5個） 沙茶醬（2勺）

鹽（少許） 油（1勺）

做法步驟

1.準備食材，將墨魚丸切半，將三個蝦去頭去殼，留完整的兩個蝦

2.用水煮五分鐘蝦，鍋中油熱加兩勺沙茶醬，炒勻

3.將煮蝦的水倒入沙茶醬鍋中。

4.在將丸子放入鍋中煮五分鐘，加入鹽。

5.水開煮麵條，麵條煮熟後過兩遍涼水。再把麵條加入碗中

6.在用煮麵條的水煮一下菠菜。

7.在用煮麵條的水煮一下豆芽

8.漿麵條，蝦，菠菜，豆芽放在一個碗中。在丸子湯倒入碗中即可

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以上內容轉自網上廚房官網

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