蛋類是我們生活中每天都喫的食物，營養很豐富，食用起來也非常美味，能夠爲身體提供優質的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，可以說是生活中必不可少的食物。

　　蛋類食物的種類有很多，像雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等等都是生活中常見的。很多朋友就很疑惑，這麼多種類的蛋，價格有很大的差異，是不是營養價值也有差異？哪個更有營養呢？今天就和大家來聊一聊。

　　其實，這幾種蛋類的營養成分大致相同，都含有優質的蛋白質和脂肪，還有礦物質及維生素，只是含量比例不同。

　　鵝蛋：鵝蛋的體積相對較大，蛋白質最多，每100克鵝蛋裏含有14克左右的蛋白質，而且鵝蛋的維生素B12相對較多。

　　雞蛋：雞蛋是我們喫的最多的一種，雞蛋的脂肪最少，每100克雞蛋裏含有10克左右脂肪。雞蛋的蛋白質含量也是最低的，每100克雞蛋裏含有12克左右的蛋白質。但雞蛋中的維生素D含量爲80，比其他幾種蛋高出30%左右。

　　鴨蛋：鴨蛋的脂肪含量最多，達到了每100克里含有14克左右脂肪，鴨蛋的維生素B12相對較多。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉的營養成分處於居中狀態，但鵪鶉蛋的維生素B相比於其他蛋類最豐富。

　　總體上來說，它們的營養價值沒有什麼區別，造成價格差異的原因是產量的多少決定的，所以不要盲目的相信價格越貴營養就越高。

　　哪些人不能喫太多的蛋類？

　　腎臟病患者：患有腎臟疾病的人不能喫太多，因爲腎炎患者的腎功能不如正常人，代謝能力不足。如果喫蛋類食物過多，就會出現代謝產物不能全部由腎臟排出，導致尿素增多，最終會加重病情。

　　蛋白質過敏的人羣：蛋白質過敏的人羣喫蛋類食物，容易引發腹痛、腹瀉、過敏等症狀，因爲蛋類食物的蛋白質具有抗原性，所以不能大量食用。

　　肝臟患者：肝臟患者也不能喫太多，蛋類食物的蛋黃含有脂肪酸和膽固醇，這是需要肝臟代謝的，會加重肝臟負擔。