蠔油是用生蠔做的嗎？

蠔油是世界各地華人餐廳必備的調料之一，他可以增香提鮮使用很廣，李錦記耗油更受歡迎。

蠔油是用生蠔原材料取其肉煮熟取湯濃縮而成，

在沒有蠔油之前，沿海居民用生蠔煮湯口味鮮，湯汁白很受歡迎。200多年前的廣東一戶人家做了一鍋生蠔湯，臨時家裡有事出去了竈裏的火沒有熄滅，幾個時辰後回來看到鍋裏的生蠔湯，變成深色粘稠狀，可惜了一鍋生蠔湯，主人用筷子嘗了一點，感覺口味有點鹹味道特別鮮，拿給鄰居嘗都說味道好，從此就有了蠔油，首先被廣東福建臺灣地區居民喜愛，隨著我國經濟發展，蠔油成為我們全國居民都非常喜愛的調料。