相信很多朋友對韭菜是不陌生的啦，韭菜是我們平時常喫的一種食物，韭菜炒雞蛋、韭菜豬肉餡餃子、韭菜豬肉餡的餡餅等等，韭菜不僅味道有一種獨特的香氣，而且非常的有營養，經常喫韭菜對我們的身體非常有好處！簡單說說吧，韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A可以潤肺、明目、美容護膚，此外韭菜還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。春季溫度不太穩定，多喫些韭菜可以預防流感。

　　韭菜的粗纖維具有健胃的功效，可促進腸蠕動，幫助人體消化。韭菜中纖維素可以阻礙腸道對膽固醇的吸收，促進胃腸道蠕動，保證人體正常排泄。韭菜中含有的硫化物有降低人體血脂的功效，可以治療高血壓和心腦血管等疾病。平時只要能多喫韭菜，就會遠離炎症，而對於有害的細菌，韭菜也可以起到殺滅這些細菌的作用。

　　韭菜營養豐富且美味，用韭菜和炒蜆子二者合炒，味道更棒，韭菜炒蜆子不僅在味道上是絕配，還是一道不可多得的營養佳餚。蜆子含有大量的蛋白質，韭菜炒蜆子這道菜要經常做，常喫這道菜可以補鈣排毒，溼氣沒了，脂肪不見了，皮膚更加細膩，人更加漂亮。

　　蜆子含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，其所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

　　韭菜炒蜆子具體製作過程是這樣的：韭菜洗淨切段，五釐米即可，蜆肉也清洗乾淨，蜆子煮一下，開口關火，去掉蜆子硬殼，只要蜆子肉，熱油鍋下韭菜入鍋翻炒，放入蜆子肉，給蠔油攪拌均勻，給一點點鹽攪拌均勻，關火就可以出鍋了。

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