2013年11月5日

幾天前在網路上看到了一個由GABEE.林東源大師主講的『 Make your blend coffee workshop 』活動訊息

就很開心的報名參加了

到了現場介紹了三支咖啡豆，分別是水洗哥倫比亞、蜜處理瓜地馬拉、日曬耶加Aricha，烘焙度依序由深到淺，Aricha烘最淺

課程中東源由咖啡的起源-->各種烘焙度風味表-->各種處理法-->三種處理法分別風味表現討論及試飲，介紹得非常詳細

最後讓大家自己決定三隻豆子要如何組成自己的Blend，整個課程非常有趣內容也很豐富

離開前可以帶走自己的Blend配方200g還有一個屬於自己的雷雕密封袋

實在是很棒的活動，對咖啡有興趣的朋友們以後也可以多注意這方面的訊息

 

目前我自己的Blend做法是生豆直接混完後一起烘焙，所以整個Blend的配方豆子烘焙度都是差不多的

曾經也考慮過要將配方中各支豆子分開烘焙完再混在一起做配方

不過因為自己使用的量沒這麼大，分不同鍋烘完出來的成品太大量了，消耗不完

再來也考量到如果配方中各支豆子烘焙度差異太大，容易導致各種風味過於個別突出，風位會比較沒有融合的感覺

所以目前還沒採用這樣的方式，不過因為我還沒這樣嘗試過，所以不確定這樣的說法是否正確

等今天下班回家沖煮完昨天拿到的豆子應該會有比較明確的想法

也可以開始準備嘗試新的配方，希望能嘗試出一些很不錯的配方