一看便知是以健康為取向的純手工綠豆酥，就是今天不負責烹飪講座的主角啦！

（大家請注意“不負責”喔，因為只有外表看起來ok啦...）

因為Elena姊姊懷孕後(沒懷孕也是一樣)特愛高油高澱粉，再加上中秋節朋友來美國帶了金月娘禮盒辦手禮

讓姊姊一喫成主顧(無奈飛不回臺灣買...)每天都想製作一些“酥皮類食物”

因此在這個秋高氣爽亟需熱量的時刻，我們決定來做蛋黃酥的創意版本

也就是把超甜棗泥換成自製綠豆餡，把高熱量的鹹蛋黃換成“天津甘慄”，以符合孕婦堅持的低糖低鹽健康原則。

再加上我高中家政課，以及前些天陪姊姊參加芝加哥臺灣媽媽聚會參與做過蛋黃酥

覺得這應該是酥類製品中，就算閉眼做也不可能失敗的一項，

於是週日下午貪喫的兩人就到超市大採購，買了麵粉擀麪棍，勇敢地做下去！

參考的食譜是來自小小米桶，但經過我們大量的改造以及伸縮製作程序，出來的結果當然是完全不一樣

（到底怎麼不一樣呢？...那就滿紙辛酸淚了）

所以各位請好好遵照食譜，不要自己“搞剛”弄一堆有的沒的，然後成品自己都吞不下去喔(貼心小叮嚀)

  

   

首先是油皮材料 依照食譜應該是這樣

1.中筋麵粉  150克

2.奶油          50克

3.細砂糖         3克

4.水             65克

但是因為我們只買了all purpose flour，所以就不管啥低筋 中筋囉...

然後應孕婦要求，細砂糖硬是改成蜂蜜亂倒一通，之後用food processor攪拌到ㄍㄡ/ 

其實做出來的油皮還滿像樣的

不過油酥部分就有點匪夷所思，感覺很不油... 但是經過努力還是將它搓成一顆顆圓圓的靜置

           

 

接下來就是用油皮把酥皮包起來，然後滾來滾去，這邊因為我滾的太賣力忘了拍照，總之滾越多層越好。

(上次在芝加哥臺灣媽聚會，賣力擀皮求表現的我，回到家手掌筋膜炎痛一天)

之後就是包起姐姐在旁熬的綠豆餡。

姊姊把綠豆放進水煮到爛，再把它們壓成綠豆沙，撒上“少許”糖，眼尖的讀者應該可以感覺到這綠豆沙....

  

若是敢拿到外面賣應該會被退貨而且誤以為是黑心食品而報警來抓走我們吧 

重點是：一點都不甜一點都不甜一點都不甜一點都不甜!!! 

不過礙於孕婦的威逼，我也不敢自己偷加糖，只好默默包出了綠豆酥的外形...

戰戰兢兢地把它們送進烤箱半小時 

而且孕婦家多的是堅果，人家撒芝麻我們還覺得小氣，硬是要放上一些南瓜子系列來裝高級

看來顆單價可以提高五塊來賣

      

戰戰兢兢地把它們送進烤箱半小時後

將將將將！！ 出來了 這色澤看起來不錯吧！？

    

剛拿出來的時候的確很得意！簡直能號稱來自ＸＸ餅家呀，看來頗有禪風，可登大雅之堂。

不過切開來，歪妖妖妖....耐A啊ㄋㄟ....這真是金玉其外，敗絮其中

 

 

說它包藏禍心也不為過，我姊這配色未免也太醜了吧

還有我擀了這麼多層的皮，怎麼餅皮都沒膨，也沒變成一層層，看起來很像只有一層，不酥啦！！！

定生死的當然是最後喫下去的時候，ㄟ....這餡，未免也太不甜了吧

有點像是中南美洲的豆豆料理被我們包進酥皮裡...

我和姊姊兩人一起咬一口，熱愛酥類的她都棄之敝屣大喊好難喫！！！！

我也是咬一口，就仰天長笑，沒想到聰明一世糊塗一時

曾挑戰過無數食譜，就算賣相不佳也是入味三分

沒想到今天就敗在這顆創意綠豆酥!! 我笑到肚子痛笑到流淚，感覺是練攻到走火入魔了...

姐妹兩人都覺得很少自己下廚能做出這麼不入口的食物

而清醒之後，擺在面前的還有15個自製養生綠豆酥尚待解決

總之這次的經驗就是失敗中的失敗，原來烘培及糕點跟我們一般炒炒菜差很多

食材新鮮的話，無論蒸煮炒炸，甚至不加調味料都美味

但這糕點類，若不按步就班，就怕哪個步驟稍有不慎，都是迴天乏術

只能說想喫臺灣味的姊姊，在美國的糕點求生之路還很漫長...