3月8號，跟幾個朋友去了趟江西婺源，婺源的油菜花舉世聞名，今年的雨水比較多，我們去的時候，油菜花還沒有完全開放，有點小失望哈，不過婺源的美食，讓我們喫嗨了。這不，回家前到特產店買了好多便於攜帶的食物，回家跟家人一起分享。

　　這個豆腐，店裏的老闆叫它“板栗豆腐”，用手掂一掂，輕飄飄、硬邦邦的，很是不打眼，但是便宜呀，40塊錢一斤，買上一斤，足足有一大袋呢，想着既然是豆腐，肯定很營養呀，於是大家每人買了一大兜。

　　這菜少見，9成人沒喫過，晶瑩剔透、入口即化，真後悔買少了！

　　喜歡搗騰美食的人，對於新奇的食材那是絕對淡定不了的，這不，一回家就琢磨着喫了，按照店老闆提供的做法，10分鐘不到就上桌了，真的是美味呀，夾起一塊，顫巍巍的晶瑩剔透，看着就有食慾，入口即化又帶着微微的Q，特別好喫，你要是去婺源玩，可一定別錯過這個美食哦。

　　【紅燒板栗豆腐】

　　食材 主料 板栗豆腐4塊

　　輔料 油適量 鹽適量 姜蒜末適量 蔥花適量 紅尖椒4個 生抽一勺

　　過程：

　　板栗豆腐稍微沖洗，準備好。

　　板栗豆腐乾的時候比較硬，炒之前先用冷水浸泡20分鐘左右，讓班裏豆腐完全泡軟。

　　蔥薑蒜切末，紅椒切圈。

　　浸泡軟透的板栗豆腐從水裏撈出來，擰乾水，切成正方形小塊。

　　不沾平底鍋裏倒入少許油，加熱後將板栗豆腐一塊塊擺進鍋中，中小火加熱，將辦理豆腐煎至八成熟後撈出來備用。

　　鍋裏再倒入少許油，將姜蒜末和紅尖椒倒進去，煸炒出香味。

　　淋入半碗水，加入一勺生抽和適量鹽，燒開。

　　將煎好的板栗豆腐倒入湯汁中，轉大火燒至湯汁微微收幹。

　　最後撒入蔥花即可出鍋了。

　　小貼士

　　板栗豆腐泡發後比較容易熟，放入湯汁中燒兩分鐘就行了，湯汁最好先調好味，這樣燒出來的板栗豆腐就會很入味了，加點生抽，即上色又增鮮，簡單的一個調料就能讓這道菜特別美味。油儘量少放，這樣做出來的板栗豆腐口感才清爽。