對於那些經常頭暈耳鳴的朋友來說，總是深受其煩，很想要調理一下身體，讓身體遠離這些毛病，健健康康工作學習生活，今天小編呢就給大家介紹一道菜，經常喫它，能夠有效調理貧血頭暈，身體虛弱這些症狀，經常喫讓你面色紅潤，充滿活力。這道菜十分適合春天養生，此菜就是菠菜涼拌木耳了，木耳有潤肺和潤腸的功效，菠菜當中含有多種維生素，乃應季的一種非常有營養價值的蔬菜，搭配木耳，讓這道菜對身體非常有好處，下面就跟着小編學習這道菜吧！

首先呢，我們先準備好做菠菜涼拌木耳的食材，主要用到的食材有菠菜，木耳，洋蔥，香菜，蒜，花生。第一步，我們先把菠菜用水清洗乾淨，然後放到案板上，用刀將菠菜一切爲二，收集到一個盤中。然後把香菜給切碎，蒜剁成蒜泥，花生弄成花生碎粒，備用。再把洋蔥切成絲，洋蔥是天然的葉酸，葉酸能夠輔助身體的酶反應，促進紅血球新陳代謝，有效的治療貧血和提高記憶力。洋蔥切絲之後同樣收集起來，備用。

鍋中倒入涼水，點火起鍋燒水， 等到水燒開了以後，我們把菠菜放入鍋中給燙熟了，菠菜放到熱水中燙一下，燙熟了菠菜之後，菠菜變軟，然後我們把菠菜撈出，用涼水把熱菠菜衝一下，這一步是給菠菜焯水。菠菜具有多種維生素及礦物元素，常喫的話，有補血作用，但菠菜中草酸含量很高，而草酸會和身體中的鈣結合形成草酸鈣，草酸鈣具有不溶特性，不容易被人體吸收，還會影響我們對鈣的吸收，所以菠菜烹飪之前很有必要去焯水。

菠菜焯水之後，鍋中重新倒入水，點火加熱，水冒泡之後，我們鍋中下入木耳，煮大概兩分鐘的時間，這就完成了木耳的焯水工作，木耳是非常好的東西，很有營養，木耳中含有的豐富的鐵元素，能夠補氣血，改善膚色，木耳含有的維生素E，能夠起到美白木肌膚的作用。木耳焯水之後，我們把木耳也撈出，用涼水衝一遍，瀝乾水分。

然後把菠菜擠出水分，菠菜和木耳以及洋蔥絲放在一起，加一勺鹽，半砂糖半勺即可，兩勺山西老陳醋，加入味極鮮（或者味精）和蒜泥，再來半勺的耗油以及一點點的芝麻香油，用筷子把這些食材給攪拌均勻，當然啦，如果您喜歡喫辣，可以再加點辣椒粉什麼的。

攪拌均勻之後，最後撒上花生碎和香菜，這道菠菜涼拌木耳就做好了，是不是很簡單呢？貧血頭暈，身體虛弱，多喫這菜，價格不貴，簡單美味，春季菠菜正當時，別錯過嘍。

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