這種下飯菜曾經是農村人最愛喫的，喫過的人孩子都會打醬油了吧！

　　農村和城市一直以來都是比較對立的兩個羣體，小美是80後，我們小時候城市人口還不是很多。可是現在呢隨着城市化的發展，城市的人口越來越多了，甚至很多00後都是在城市長大的吧。對於飲食這方面，農村和城市也是有很大的區別的，城市經濟條件好喫的肯定是比農村人要好很多了，這也是自古就有的差距，即便是現在也還是存在的。

　　農村人一般都以野味野菜爲主，城市人就會每天都買新鮮的蔬菜，作爲農村長大的小美，小時候喫的最多的就是媽媽自己製作的下飯菜了，各種各樣口味好，還下飯。之前小美給大家介紹過八十年代農村人最愛喫的芝麻鹽，那可是那時候的奢侈品，現在也無人問津了。不過我們今天要說的是炒大醬，不知道大家喫過沒。

　　大醬一般每年6月份左右的時候製作，正常冬天的時候纔開始喫呢，一直喫到第二年夏天來臨的時候。對於農村人來說沒有蔬菜的冬季和春季，就全靠這種下飯菜了。每家每戶都會做很多大醬，炒大醬就是農村人最愛喫的下飯菜了。即便是現在還有少部分農村家庭有這樣的習慣呢。

　　清明節回家拿來了媽媽自己做的大醬，今天閒來沒事就炒大醬喫了，炒大醬有兩大要點，第一就是蔥花要多放，第二就是油要多放。不然炒出來的大醬是不好喫的，這應該是80後的農村人最愛喫的一種下飯菜了，小時候經常喫這種美味的人現在孩子都會打醬油了吧。