清明節快到了，又到了吃青團的時刻。這一口碧青色的軟糯，總叫人不斷念想。 青團油綠如玉，帶有清淡的艾草香氣，讓人愛不釋口。吃青團的習俗最早與寒食節相關，寒食節一般在清明節前的一日或二日。 古時在這天禁菸火、吃冷食，而清明節前後的艾草是一年中最好的，人們將這種理氣血、祛溼寒的植物揉作食物， 後來化作了各地的青團、艾粄、艾葉粑粑。這是近年來青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。

其實刷爆朋友圈的網紅青團，製作並不麻煩，超級簡單零失敗。今天就給大家分享一款艾草預拌粉製作的青團，無需去採摘艾草，也無需攪打成漿，麪粉裏就有艾草粉，直接加開水拌勻就能製作，相當方便，既有艾草清香，色澤也很棒，廚藝小白也能輕鬆製作。清明來臨了，趕緊爲家人制作一道美味無添加的網紅青團吧。

【自制青團】

食材：艾草青團預拌粉 200克，開水 140克，紅豆沙 一袋。

製作方法：

1.將140克開水放入一個大碗裏。將艾草預拌粉倒入碗裏。

2.用橡皮刮刀拌勻。

3.用手將麪糰翻壓至光滑的麪糰。

4.將糯米麪團分成30克一個，搓園備用。

5.將紅豆沙放於不粘平底鍋裏翻炒至能抱團的狀態。（如果買的紅豆沙夠幹，就不需要再炒了）

6.將紅豆沙分成20克一個，搓園備用。

7.取一個艾草糯米糰壓扁，把餡料放在青團皮中心，然後用虎口抱住，一點一點把它封口收緊，搓園，青團就做好了。

8.取一蒸鍋裝入半鍋清水，放上蒸格，墊上防粘油紙，再將青團放油紙上，蓋上蓋子，大火上汽蒸12分鐘左右即可。（家裏人少只蒸了4個，人多可以用大蒸鍋蒸）

青團蒸好了在青團表面刷一層薄薄的油，這樣青團表面看着油亮亮的，而且拿起來吃的時候也不會粘手。皮薄餡厚，軟糯香甜，咬一口，清軟香甜，回味悠長。

小貼士：

1，做好的青團，吃不了的可以放冰箱冷凍，吃多少蒸多少。

2.青團的保質期大約只有三至四天，因爲青團的水分含量極高，並且又經過長時間的加溼，因此保質期比較短。如果青團的外皮變硬了的話，只要微波爐裏中火加熱即可，時間不宜過長，1分鐘足矣。如果時間太長，不僅僅會很燙，難以入口，青團還容易軟掉，沒有了原先的口感。

3.看圖片兩種色澤，深墨綠的是艾草粉做的，淺綠色的是我用艾草做的，喜歡那種顏色，就選哪種做法。