在北方，有一種菜一年四季飯桌都不斷，生着吃、炒着吃百吃不煩，它就是物美價廉的幹豆腐！

春季了，寶爸要減肥，饞了還不敢吃肉，看到剛買回的幹豆腐我有了主意，老公愛吃水煮味兒的菜，索性隨着他來吧，幹豆腐咔嚓幾刀切成絲，來個麻辣香的，香噴噴飄滿屋，一上桌老公就誇，這比吃肉都解讒，再也不覺着太素了，關鍵是吃它不長胖。從那以後隔三差五老公就得來一頓，真香啊，這纔是幹豆腐最好吃的做法，尖椒炒幹豆腐都要靠邊站了。下面寶媽就把這道美味的幹豆腐做法分享給大家，希望你們喜歡~

【水煮幹豆腐】

準備主要食材：40釐米見方的幹豆腐1張，大一點的油菜4片

準備輔助食材：郫縣豆瓣醬2勺，蔥花6克，薑末5克，大蒜2瓣，辣椒麪1勺，味極鮮醬油1勺，花椒油1勺，熟白芝麻1克，花生碎5克，鹽3克，植物油

製作過程：

第一步：備好食材。油菜泡水洗淨

第二步：幹豆腐對摺切開，再對摺切開，把4片寬約10釐米的幹豆腐摞在一起，切寬約5毫米的絲。放入水中泡5分鐘，撈出控水備用；備好白芝麻和花生碎；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒鍋燒熱，放入植物油，油溫4成熱，下郫縣豆瓣醬小火炒勻，熬出紅油，放入三分之二的薑末和蔥花，炒出香味

第四步：加入適量的清水大火燒開，加入味極鮮醬油和鹽。放入油菜燙一下後取出

第五步：放入幹豆腐絲，改中火燒5分鐘

第六步：煮幹豆腐的時候，把燙好的油菜如圖碼入深一些盤中或盆裏

第七步：到時間後，把幹豆腐絲撈入盤中，倒入適量的湯汁。依次撒上辣椒麪、剩餘的薑末和蔥花、蒜末、花生碎、白芝麻，澆上一勺花椒油。炒鍋加入適量的植物油，燒至7成熱，把熱油澆在上面即可

寶媽小貼士：

油菜易熟，燙一下發蔫即可

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