自從開始玩廚房瘋甜點之後,有空就會開始找一些有趣的食譜

某天吉米丟了條連結過來 [男人也要下廚]簡單免烤．白巧克力生起司蛋糕

說這個甜點看起來很好玩看起來也很好吃這樣,讓我試試重點是免烤!!!!!

 

什麼!連男人都可以做到的甜點,我應該也沒問題的(推眼鏡)

隔沒一個禮拜就去了烘焙材料行買材料,不過這次買完破千有點傻眼哈哈哈哈

(只要是老闆說:這個很好,法國的甜點師都用這個,我就會默默的拿到手中)

 

此次功不可沒的分離式模型

       

前言完畢來看一下要準備的材料有哪些吧!

  

材料分為兩個部分:

 

Part1蛋糕底

 

1.OREO餅乾---------------150g(一條)

2.奶油---------------------50g

 

Part2蛋糕主體

 

1.Cream Cheese------------- 400g

2.白巧克力--------------------150g

3.鮮奶油----------------------200g

4.牛奶------------------------50g

5.吉利丁片---------------------6片

6.開心果----------------------適量(喜歡多少放多少)

 

做法：

前置作業可以先將OREO餅乾壓碎、開心果切碎、白巧克力切碎、吉利丁片剪小塊泡冷水備用。

 

(hi!我是吉利丁片)

 

這幅光景完全因為材料行剝好的開心果太貴了,Cindy買不下手,所以手勤一點自己動手剝XD

剝完整包開心果手很痛重點還要拿肉槌敲碎根本搞剛呀!

所以看是要省錢手勤點,還是花錢省時間囉哈哈哈哈哈

 

Part1蛋糕底的部分

 

1.OREO餅乾壓碎

2.加入奶油攪拌捏緊讓餅乾成團(可以帶著手套揉或把材料用袋子裝起來揉,手有溫度會讓奶油化開比較好用)

3.壓入模子底部做成蛋糕底,拿去冰箱定型備用

   

Part2蛋糕主體的部分

 

4.將Cream Cheese、牛奶、白巧克力碎、吉利丁片、鮮奶油隔水加熱成滑順狀

(建議將Cream Cheese與鮮奶油先放在室溫下會比較好融,而且盡量將以上材料切為小塊,慢慢加入,不然就會很難拌勻搞不清楚到底是誰還沒融化XD)

 

  

5.之後倒入蛋糕模中,送入冰箱冰到凝固

 

6.敲碎的開心果過篩,等待蛋糕凝固後灑上開心果碎

 

冰過凝固後,把他與模型分離

   

 

(完成圖)

(橫切面)

 

 

而且做到快結束才發現秤子壞掉了……竟然壞掉了超級悲劇呀!

不知道是不是這個原因,所以吃起來起司味不夠反而吉利丁的口感搶過頭

開心果有一種畫龍點睛的效果增添口感香氣,完全不突兀

oreo蛋糕底應該可以再放多半條讓他紮實點,

整個蛋糕甜度適中(完全沒加任何糖,靠著白巧克力和oreo就夠了)

整體感也很不錯,要送人也很有面子呢

不過能在秤子壞掉還能做出這樣的口味也算是厲害了ㄎㄎ

下次有空可以再重新挑戰一次,再和大家分享心得:)