潮汕的乾麵和北方的拌麪有什麼區別？

拌麪的話，在我國的很多地方都是非常的流行，像今天的潮汕地區的話，人們也是挺喜歡喫拌麪的，像今天潮汕地區的拌麪和北方地區的拌麪還是有很大差距的，潮汕地區的拌麪主要是滷水和芝麻醬等調料配成，做法和調料也都是比較簡單的。

我們再看一下其他地區的版面，像我國中部地區的話，有武漢熱乾麵，西南地區川渝有慶小面和自貢勾魂面，也都是我國拌麪的分支，還有我國西北地區的新疆拌麪，陝西臊子面，油潑面，biangbiang面等多個分支，做法也都是多種多樣的。

其實這幾種拌麪相比較的話，味道也是顯而易見的，我國的西北地區，做麵食的歷史非常的優秀，做法也是多種多樣，而當地最有名的就要屬西北地區的岐山臊子面，像武漢的熱乾麵，還有我們潮汕地區的拌麪，和岐山臊子面相比的話，味道要差上好多。

有人說潮汕的乾麵就是北方的拌麪？雖說兩個都是麵條，但是它們之間的差別還真的是有點大哦！

潮汕乾麵是聞名潮汕的一款潮味小喫。表面看起來潮州乾麵沒什麼特別之處，但是當你去喫的時候，看著面前的乾麵，最上面鋪著幾塊牛肉，用筷子一撥，乾麵下面的重點就來了啊！豐富的佐料，將讓你大開眼界啊！這些佐料都是用滷汁、芝麻、沙茶醬、豬油、還有蔥花這些製作的。味道非常好！喫潮州乾麵的時候再來一碗用豬骨熬出來的湯，也就是什錦湯，喫幾口麵條，喝一口豬骨湯，那滋味別提有多享受啦！當然也有豬雜湯啊，這個看個人口味選擇搭配啦！

北方拌麪則是將煮熟的麵條直接拌勻，根據個人喜好加點佐料就可以喫了！最常見的拌麪就是沙縣小喫的拌麪，相信很多人都喫過吧！

所以，這樣一介紹的話，相信你也看出區別來了吧！最明顯的區別那就是潮汕乾麵一般是搭配湯一起喫的！而北方拌麪呢，就是拌麪喫喫喫！

潮汕的乾麵據說起源於揭陽，但流行於潮州、汕頭、揭陽三地，畢竟三個城市對於很多外地人來說，可以說是同屬於一地，可以統稱為潮汕在區。比如它們有各自的火車站，潮州火車站、汕頭火車站、揭陽火車站，汽車客運站也是如此，畢竟在行政劃分上他們是三個不同的城市。但是他們卻又有著其特殊的存在，三地的距離很近，比如潮汕高鐵站就是服務於三城的，而位於揭陽的機場也是如此。

潮汕乾麵

潮汕地區的乾麵，又叫「芝麻乾麵」，這種乾麵特色在於拌入的芝麻醬，搭配滷肉也是肥而不膩。喫乾麵前，一定要將麵條和醬料攪拌均勻，這樣喫起來才會香味十足。有著芝麻醬香的麵條細薄細薄的，但口感卻又不失勁道，喫起來回味無窮。而它在當地一般是以套餐的形式出品，在一份乾麵的基礎上還有配上一碗料足的湯，裡面有肉餅、魚丸、瘦肉、豬肝等多種配菜。這樣喫起來也會比較爽口。即使是套餐形式，在當地的價格也很實惠，正常十幾元就足夠啦!