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糖的知識

說到糖，大家都不陌生，例如我們常見的白砂糖，可樂，蛋糕以及各種甜品，但是除了這些，還有蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原棉花糖等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其餘的糖都要在體內轉化為基本的單糖後，才能被吸收利用。我們將這些糖統稱為碳水化合物。

然而我們一個成年人正常每天需要碳水化合物的量在150g-180g,而我們人體每天自己會通過脂肪或者蛋白質轉成碳水化合物的量在130g,所以我們需要外部攝入糖的量為20g-50g,舉個栗子，100g的米飯的熱量是116大卡，1g的碳水化合物等於4大卡，所以100g的米飯約等於29g的碳水化合物，也就是你每天只要喫了3量的米飯，你攝入的量就接近每天所需要的碳水化合物的最高量了，這還不算你喫水果，甜品，奶茶等裡面的碳水化合物的量，所以你糖失衡了嗎？

糖的好處

許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好喫糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，喫糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞飢餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈噁心時，喫些糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。

某廣告的橫掃飢餓

糖的危害 1

我們人體中糖只有大腦纔有用，大家有沒有發現自己喫了糖之後會比較開心，那是因為大腦釋放了多巴胺，讓你感到興奮快樂，所以我們也把糖稱為「毒品」。

在電影《王牌特工2黃金圈》中，女反派對糖的一段描述

毒品（可卡因、冰毒等）的危害是公認的，其他可致癮產品例如香煙、酒精，儘管成癮性低於可卡因這些，但依舊對身體有著危害，買賣有年齡限制，外包裝會寫明商品有害健康，就連電視、電影中出現抽煙的鏡頭都會影響分級，但是糖卻避開了所有的阻礙，當然不僅僅是因為它的甜蜜。

實際上糖的成癮性並不會表現的那麼強烈，但你不得不承認，如果你喜歡喫甜食，你是無法輕易戒掉它的。

當你攝入糖之後，大腦會分泌一些讓你感到愉悅的成分，比如多巴胺，當然生活中我們很多健康的行為也會促進你的大腦分泌多巴胺，比如聽音樂、談戀愛，甚至運動。當然一些不那麼健康的行為也會促進你的大腦分泌多巴胺，比如酒精、尼古丁。問題在於一個度，糖的甜蜜成癮當然不可能是一次性的，而是多次累積起來的。

我們的祖先長期處於生存環境惡劣的條件下，和他們相比，哪怕和100年前相比，我們獲得糖的容易程度都是無法想像的。在人類漫長的演化歷史中，和今天糖最像的也只有蜂蜜了。所以糖本來是一種罕見的稀缺資源，因此大腦才會「犒賞」我們迷戀上這種味道，它很容易讓我們獲取能量、貯存脂肪，然後生存下來。

在這樣的天性帶動下我們對於那些易囤積脂肪的食物總是帶著天生的好感，當你品嘗過糖的甜蜜之後，大腦分泌更多的多巴胺就像是獎勵機制一般，所以你想得到更多。

曾經糖類、甜食在歐洲屬於奢侈品，屬於貴族和特權階層纔可享用的，現如今由於食品工業的進步，糖已經不再是奢侈品，隨便一個平米的便利店都可以買到一大袋糖，它的易獲得性以及廉價性再加上我們對它天生的好感度促進了糖的傳播，而大腦獎勵給你的愉悅感過度之後，糖的「甜蜜癮」就出現了。

糖的危害 2

2018年4月6日英國開始徵收糖稅

為什麼會有徵收糖稅這個舉動？數據顯示，英國有60%的人口超重。在超重人羣中，大約每4人中就有一人患有糖尿病，而英國人約有1/4的糖分是從軟飲料中攝入的。因此，這項稅收政策得到了英國糖尿病組織的大力支持。

糖在這幾年對心腦血管發病率的提升幾乎是推動型的，所以糖喫多了會「傷心」，這不是一句玩笑話。除此之外，過量的糖攝入也就意味著更多的熱量攝入，當你無法消耗掉這些熱量時就會引發肥胖的問題，而肥胖相關的疾病中心腦血管疾病只能是其中之一，其他的危害不勝枚舉，比如高血壓、高血脂、糖尿病和一些癌症！

超六成美軍被指肥胖

糖的危害 3

很多人也明白糖喫多了容易肥胖，但是很多人不知道糖喫多了會容易衰老！我們不妨看下身邊有沒有愛喫甜品的小夥伴，看一下她們的皮膚怎麼樣？是不是毛孔粗大，皮膚油膩，過了青春期臉上還是有很多痘痘以及痘印，最主要同齡人相比，愛喫甜食的比不愛喫甜食的老很多。

我要是不說他們兩個年齡只差幾個月你們信嗎？

現在有越來越多的產品在提出「抗糖化」的概念，然而沒有一款產品能有效的抗糖化，更多的只是抗氧化，讓我們的表皮減少氧化的概率，而真正的抗糖化技術應該是針對於全身細胞的，並且可以應用到臨牀醫學的，我們可以有一張20歲的臉蛋，60歲的心，但是我們不會有一個60歲的臉蛋，20歲的心。

拿蘋果舉例子，當我們把蘋果皮削掉後，放一段時間白色的果肉就會變黃，這是氧化的過程，我們只要削掉氧化的那一層，這個蘋果又可以繼續喫了，但是如果是從蘋果核裏開始爛了，那這個蘋果就不能喫了，這就是糖化的過程。同理，我們攝入的糖經過消化吸收最終是作用於細胞，但是過量的話就像蘋果核一樣被腐爛掉，由內向外的腐爛，所以哪怕你外表做了再多的抗氧化的措施，都沒辦法阻擋細胞本質的衰老。

糖尿病的病理變化

從圖上我們可以看到，我們正常人每次喫的東西，經過消化吸收後會有碳水化合物進入血液，假設我們攝入了100個單位的碳水化合物，那麼我們的胰腺β細胞感應到碳水化合物就會釋放100個單位的胰島素，進過血液的傳輸（這個過程消耗了20%）到胰島靶細胞，然後通過這個胰島靶細胞將80%的糖輸送到我們的細胞，再通過血液循環經過肝糖原和肌糖原的作用下轉化成脂肪。

而患有糖尿病的患者，他們出現病變的原因是在於胰腺β細胞和胰島靶細胞受損導致的，由於釋放的胰島素不夠多，所以就出現高血糖症，也就是糖尿病，如果沒有意識到自己有糖尿病，往往是在自己出現視線模糊，皮膚潰爛一直好不了纔去醫院檢查後確診為糖尿病，當然親愛的讀者，如果你們有多飲，多食，多尿，少體重的現象一定要去醫院抽血驗證一下自己是不是有糖尿病了。

糖尿病除了高血糖，還有會有低血糖的癥狀，尤其是夜間低血糖，很可能沒有任何癥狀，卻易誘發心律失常、心絞痛、心肌梗塞、腦血管意外等，甚至昏迷、喪失意識！還是和胰腺有關係，出現低血糖是因為胰腺感應錯誤，釋放了大量的胰島素，將血液中的血糖降到最低，所以就會出現低血糖症。

糖尿病還有分1型糖尿病和2型糖尿病，1型糖尿病是屬於遺傳的，而2型糖尿病是由於後期飲食造成的，這類人羣往往就是屬於碳水化合物攝入過多，導致了胰腺長期高負荷工作，到最後「過勞」，分泌不了足夠的胰島素，造成了高血糖症。

1型糖尿病是從小就要開始接受治療的，而2型糖尿病只要是在初期，都可以通過技術恢復血糖的正常值，擺脫藥物的治療，如果在初期沒有重視，那麼初期就會變成中期甚至晚期，最後你的一生都離不開每次喫東西前要往肚子來一針胰島素，而且到最後胰島素越打越多，甚至沒有效果。

說實話，現在大家沒病都不會去醫院體檢的，往往身體不舒服了纔去體檢，這個觀念是錯誤的，我們每年都需要去做一個全面的體檢，瞭解自己的身體狀況，畢竟身體纔是革命的本錢，所以，各位親，抽個空，去醫院做個體檢，最多也就半天的時間。

糖尿病足，有點噁心，不過足夠警示

我是大白，一名專業的體脂管理師，專註減脂和調糖，如果你是一名用了無數方法都沒有瘦下來的胖胖或者有2型糖尿病初期的人羣，都可以找我諮詢，希望用我的專業可以解決你的煩惱。

謝謝這麼好看的你，還堅持看完，如果覺得不錯，可以分享給你的家人朋友。

糖化測評表——測試下自己糖化水平

<4分,表示糖化水平良好

4-8分，表示中度糖化水平，需要控糖?

9-12分，表示重度糖化水平，需要注意肥胖和糖尿病?

>12分，表示極度糖化水平，需要去醫院做個體檢，並且嚴格控糖

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