早餐過後偶爾會剩下那麼一兩支老油條，吃剩的更油膩，扔了總有些捨不得，特別是家裏有老人，想扔東西就更難了，但是食物總是能給我們帶來驚喜和感動，通過創意和改良剩油條也可以華麗轉身迎來屬於它的春天。

1、油條排骨

用料：藕1節、油條2根、生抽適量、白糖適量、醋適量、水澱粉適量、色拉油適量

1、蓮藕取中段洗淨，切成2釐米寬、5釐米長的小長條備用

2、取單根油條，切成4釐米長的小段備用

3、用一隻筷子掏空油條的內部(掏空部分的大小以能插入藕段爲佳)

4、插入藕條，素排骨就完成啦，太像了

5、炒窩入油熱後放入排骨煎至兩面酥脆，加入生抽、糖、醋調味後淋入溼澱粉勾薄欠出鍋，撒上蔥花，糖醋素排骨就做成啦

2、老油條釀嫩豆腐

用料：油條2根、香菇1個、柿子椒1個、豆腐1塊、小麥麪粉適量、色拉油適量、食鹽適量、亨氏番茄醬適量、陳醋適量、胡椒粉適量、雞精少許、白糖適量

1、油條切成3釐米左右段，青椒洗淨切片，豆腐碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中

2、加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態

3、將油條段得中間掏空，填入豆腐餡

4、再將填好餡料的油條放進麪粉裏，讓底部均勻沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉

5、平底鍋中放入少許油，油熱後放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面，兩面都煎好後，再小火慢煎側面

6、煎制好的油條盛出放在盤子中，青椒稍微翻炒，放入白糖、番茄醬、陳醋、地瓜粉等

7、再加入調好的料汁，煮到湯汁濃稠，將煮好的料汁澆到到煎制好的油條上即可

3、幹鍋油條扒皮魚

用料：馬面魚350克、油條2根、尖椒1個、紅尖椒1個、大蒜10瓣、姜5片、花椒10粒、八角1個、白芷2片、幹辣椒 5個、黃醬1勺、剁椒1勺、料酒5克、植物油適量、姜粉2克、十三香2克、食鹽3克、澱粉4克

1、扒皮魚退冰洗淨，用姜粉、十三香、鹽、澱粉醃漬10分鐘

2、油條切小段、青紅尖椒切片備用

3、鍋裏放寬油，將扒皮魚炸制金黃，撈出瀝油

4、熱油急火將油條段復炸至酥脆

5、鍋底留少許油，下花椒八角白芷幹辣椒炸香

6、放入大蒜、薑片炒香，放入辣黃豆醬一勺

7、放入剁椒1勺，炒出紅油，下炸好的扒皮魚翻炒

8、加入料酒燉炒入味，加入青紅椒翻炒均勻

9、最後加入油條段，快速翻炒，使醬汁裹勻即可出鍋

4、絲瓜炒老油條

用料：絲瓜兩根、油條2根、食鹽1茶匙、植物油1湯匙、姜1小塊、蒜2瓣

1、小絲瓜兩根，刨去外皮後，切成滾刀塊，絲瓜很容易氧化，所以切好的絲瓜可以用淡鹽水浸泡着備用

2、早餐吃剩的老油條，用剪刀剪成大小差不多的小段，備用

3、平底鍋放少許植物油，燒熱，放入油條，將切面朝下放，小火將切面煎至微黃，翻一面，將另一面的切面也煎黃，盛出備用

4、鍋內放少許植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煎油條時放的油多就不用再放油了，只須一點點油就可以

5、鍋內放入絲瓜略炒，接着放入油條，翻炒均勻，散入適量鹽調味

5、水果蝦仁油條沙拉

用料：基圍蝦150克、油條2根、菠蘿80克、哈密瓜80克、芝麻少許、色拉醬適量

1、哈密瓜、菠蘿切小塊

2、基圍蝦過沸水焯熟，剝出蝦仁

3、油條炸好後切成小段

4、所有材料置於一大碗中，加入色拉醬

5、拌勻，表面撒上少許黑芝麻即可裝盤

6、黃瓜拌油條

用料：油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許

1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗

2、小黃瓜洗淨，拍鬆，切成塊兒

3、黃瓜與油條混合

4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁

5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻

6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可

7、糯米包油條

用料：糯米2量杯、油條1根、肉鬆30克、雪菜20克、辣蘿蔔條50克、芝麻5克、水適量

1、糯米用清水淘洗乾淨，淘洗乾淨的糯米放入電飯煲

2、加入適量清水，加水至2杯米指定水位處

3、菜單中選擇“糯米飯”，再按下煮飯鍵

4、糯米飯煮好後，用自帶鏟子攪拌幾下，紗布用冷水沾溼，鋪上保鮮膜，糯米飯趁熱攤在保鮮膜上

5、糯米飯鋪上一層肉鬆，灑少許熟黑芝麻，在一端放上半根油條

6、加入適量辣蘿蔔和醃雪菜，順着一端捲起，整形後即可食用，爲了美觀可灑少許黑芝麻裝飾

8、青菜炒油條

用料：油條2根、油菜5棵、香菇7朵、蔥5克、蒜2瓣、五香粉3克、食鹽1/2小勺、蠔油1小勺、植物油4大勺、雞精3克

1、油菜洗淨切成2段，香菇洗淨切片，油條切段備用

2、炒鍋燒熱，倒入4大勺植物油，油溫5成熱後放入蔥蒜末和少許五香粉爆香

3、倒入香菇片炒軟，再倒入油菜，加鹽

4、加蠔油大火炒約10秒鐘，至油菜變軟

5、然後加入雞精調味炒勻

6、最後放入油條快速翻炒均勻即可