健美饮食中的好选项－鱼！

问题：

我常常吃鱼，不过我听说有些种类的鱼含有较多的有毒物质同时过度捕捞也是另一个问题。哪一种鱼类整体来说对我的健康和环境保护较好呢？

回答：

对初学者来说，你可以查看原产地的标签（Country of Origin），整体来说你应该尽量挑选在地捕捞或美国生产的水产品，特别是阿拉斯加或加拿大，并尽量避免购买来自亚洲的水产。（※本段是以原作者的角度叙述）

鱼类产品中最重要的营养素之一就是Omega-3，野生补获的鱼类是较好的选择（每日建议摄取量1-1.5公克）。当季的鱼获对生态冲击也较小，此外如果是在地养殖的水产品也是很好的选择。挪威或智利养殖的北极红点鲑、虹鳟和鲑鱼也是在无法买到野生时的好选择，他们通常都会是包装好的同时也含有丰富的Omega-3。

鲑鱼是饮食计划中很好的食材选择，但总体来说他的脂肪含量较高因此多数人无法常常吃它却又不被热量摄取过盛困扰，因此建议每周吃一次就可以了。有些鱼种例如：方头鱼（Tilefish）、鲨鱼和剑旗鱼则应该尽量避免食用因为汞含量较高，而长鳍鲔鱼也是一周吃一次就好。而如果你喜欢吃鲔鱼罐头，则尽量选择水煮鲔鱼罐头（Light Tuna），相较于传统的长鳍鲔鱼罐头，它的汞含量较低而Omega-3含量较高。新鲜的鱼排也是另一种好选择，正鲣（Skipjack）、蓝鳍鲔（Bluefin）和黄鳍鲔（Yellowfin）等鱼种，每周适量摄取，最多12盎司，对于低热量饮食或高热量饮食的人来说都是很好的食材选项。

好选择

阿拉斯加鳕鱼

阿拉斯加鲑鱼（野生）

北极红点鲑（养殖）

石斑鱼

鲶鱼

太平洋大比目鱼

太平洋长鳍鲔鱼及黄鳍鲔

太平洋沙丁鱼

虹鳟（养殖）

黑鳕或银鳕（Black Cod）

坏选择