春天是菠蘿大量上市的季節，街上賣的最歡的水果想必非它莫屬，買回家後，除了泡鹽水生喫以外，首先想到的是把它做成菠蘿咕嚕肉，相信“饞”這口的人並不在少數，特點是口感酥脆入口即化，酸甜味美孩子特別喜歡喫，大家趕緊趁着週末去做做吧。

　　衆所周知，菠蘿具有清熱解暑、利尿消腫、減肥瘦生等功效，它裏頭含有一種特殊的酶——菠蘿朊酶，它不僅可以起到促進消化的作用，而且對分解蛋白質的效果十分的驚人，可以預防大量的脂肪的沉澱，從而達到減肥瘦身的目的。

　　小時候喫它的時候，總感覺裏頭的肥肉特別多，如今歲數大了，非常的怕油膩不敢多喫，所以全部用瘦肉來做，不過話說回來，如果大家不怕肥的話，當然肯定是肥瘦相間的口感會更好一些。

　　食材配料：菠蘿、西紅柿、番茄醬、青椒、鹽、澱粉、食用油、白糖、白醋、料酒。

　　製作過程：

　　首先，分別把豬肉（瘦肉）、西紅柿（去皮）、菠蘿切成小丁，青辣椒切成小塊，狀態如上圖所示，這四樣食材形狀大小，最好保持大小一致狀態，這樣燒出來菜賣相，會漂亮誘人些。

　　然後，在豬肉中加入5克鹽，5克料酒，5克澱粉，5克清水，5克食用油，再把它們抓拌均勻，放置一旁醃製15分鐘備用。

　　起鍋燒油，油燒至6成熱時，再把醃製好的豬肉倒入鍋中，開中小火慢炸，直到把它炸至金黃酥脆爲止撈出，如果想要口感更爲香酥一些，待油溫回升至7成熱時，再把它回倒入熱油中，復炸10幾秒既可。

　　豬肉炸好後，再把青椒和西紅柿丁倒入鍋中，過一遍熱油，這樣不僅色澤會好看些，而且會更加的入味。

　　再在鍋中倒入1勺清水，15克的白糖，15克的白醋，20克的番茄醬，以及少許的鹽，把熬製粘稠狀態後，再把炸好的肉塊、西紅柿丁、青椒丁、菠蘿丁倒入醬汁中，翻炒均勻。

　　出鍋前，再加入1勺食用油，它既可以起到保溫的作用，又可以提升菜品的賣相，再次翻拌均勻，即可裝盤上桌，菠蘿咕嚕肉製作完成，口味酸甜味美，大家趁着週末去做做吧，孩子特別喜歡喫的哦！

　　溫馨提醒：

　　挑選菠蘿的時候，大家要儘量挑選帶皮的回來，因爲它屬於熱帶的水果，都是經過長時間的運輸，在空氣中暴露久了，就非常容易爛掉，攤販們爲了降低損失，會把它削皮後再出售給顧客，所以大家在購買的時候，務必謹慎些！