有时候家里面经常都会炸一些东西来吃，豆油炸过的东西是很香的，什么丸子啦，茄盒啦，鱼啦，都是家里面常常会做的炸制品，而且以前的时候家里面一炸东西就代表着，家里面又来客人了，只有这个时候人们才会炸东西吃，所以一吃到炸的东西，人们就都很开心。

　　尤其是喜欢吃鱼的人，炸完的鱼金黄酥脆的，与炖鱼不一样的口感，简直就好吃极了，里面的都柔嫩鲜香，外面的皮酥脆，简直就是绝妙的搭配，但是炸鱼是讲究技巧的，一个步骤不对，可能榨出来的样子就不对了。

　　那么我们炸小鱼的时候应该注意什么呢，是放淀粉还是面粉呢？做过饭的人肯定知道，如果是用面粉炸完的东西，会比较硬，就像是我们的丸子一样，都是用面粉炸的，所以就比较硬。

　　所以真正应该用的是淀粉，淀粉炸出来的鱼才会特别的酥脆，特别的美味，在出锅以后如果再在里面撒上一层辣椒粉或者是盐的话，肯定会更加好吃的。

　　很多时候我们在家里面做饭的时候，大多数都是要讲究技巧的，毕竟不是谁都是天生的厨师，我们这个美食大国的前辈们为我们留下的经验一定要注意才行呀，可以关注小编，时常给大家分享一些做饭的小妙招哦！

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