每人說一道自己家鄉的特色菜，一起猜猜你老家是哪裡的？
我們家鄉最有名的一道特色菜
洪江血粑鴨
由於麻鴨生長期短，四個月大毛管已通。此時其肉質細嫩，而且鴨味十足，很適宜爆炒。製作洪江血粑鴨時，調味反覆。除了加桂皮、八角、超過、白蔻、子姜最重要的是少不了這洪江的甜醬和小坑蔥。甜醬，要曬制三年才能用，其色澤醬紅，並呈現一種與眾不同的醬香味：而小坑蔥又叫四季蔥，類似野蔥，長不大。打成結，在鴨出鍋時，發入翻炒，別有一番風味。
鴨子在烹飪時也非常講究，必須要煎炸制金黃色，讓後再放入各種香料，一般烹製時放五花肉切制厚片同烹，效果更佳！
謝謝??2018.2.13湖南
我家鄉的特色菜，說出來估計沒有人知道，它就是粉條炒扒菇！對，就是扒菇，你不知道是什麼吧！下面說一下具體做法:
1、用綠豆、菠菜做成的扒菇，準備好。
2、粉條泡軟，切成段備用。
3、熱鍋涼油放入五花肉末，炒出油，放入蔥蒜爆香，加入一點熱水。
4、水開後放入鹽、味精、掰碎的扒菇，扒菇變軟後，放入粉條，繼續炒勻，攪成泥，出鍋撒韭菜末即可。
知道我的家鄉是哪裡了嗎？
說起家長特色小喫，我腦海第一個冒出來的竟然是螺絲粉，那種鮮辣、酸爽、還有一點奇怪的味道，那估計是酸筍的味道;回想第一次喫螺螄粉，那種滾燙、熱辣的滋味好像還在嘴腔迴旋。作為柳州的知名小喫，螺絲粉的的發展史並不是很長，上世紀7、80年代才從湯粉演變而來，卻在短短几十年裏俘獲了很多民眾的，可見味道可不一般哦??
驢肉火燒，有同款的沒？
我來說道家鄉的菜，剁椒魚頭。將大魚頭洗乾淨，劃開幾道，抹上蔥，蒜，蒸魚豉油，和剁椒一起蒸，菜品上來後色澤鮮亮，肉質細嫩。肥而不膩。哎呀，說不下去了，流口水。對了，如果能用上洞庭湖的新鮮大魚頭，味道會更好。
我老家的好多菜都好喫。也許是做法的原因吧。我說的是真的，同樣的菜，我們家鄉做出來的就好喫。我是陝西的，就連土豆絲也好喫，還有酸菜肉，酸菜魚，酸菜辣椒麪，麻辣燙，米皮，都是其他地方不可代替和超越的。
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