每年夏季的時候，正是繁花似錦的時節，各種各樣的花卉爭相盛開，每種花都有自己的品格，花中的君子名頭落在了蓮花頭上，蓮花出淤泥而不染，往往被用來歌頌那些品格高尚的人，蓮花生長在水裏面，大片蓮葉鋪蓋在水面上，其實在自然界中這種水生植物有很多種，而且有一些還是可以食用的，就拿蓮花來說，荷葉部位可以作爲荷葉茶，蓮子也可以吃，類似於蓮花這種植物還有一個，叫做蓴菜，二者在外觀上也很相像，都是長在水裏面的，不過蓴菜可是一種非常美味的蔬菜，今天我們就來介紹一下蓴菜，共同聊一聊蓴菜的一些特點，看看他們到底是什麼類型的蔬菜。

蓴菜是我國南方的一種蔬菜，它們通常是生長在池塘等有大量水的地方。很多不認識蓴菜的人可能即便看到蓴菜也只是會把它們當做蓮花，但是蓮花和蓴菜是兩種不同的植物，蓴菜可是南方非常受歡迎的一種蔬菜。它們可是漂浮在水面上的一種美味，可吃的部位是蓴菜的嫩芽，如果老了就吃不了了，所以到了收蓴菜的時節，會有專門的人到泥塘裏面採摘蓴菜，將採摘的蓴菜放到市場上賣，可是非常受歡迎的，往往很快就賣光了，大家現在都很重視養生，也喜歡吃這些天然的青菜，所以蓴菜非常的搶手。

蓴菜現在是非常搶手的，但是在過去蓴菜可是不那麼被重視的。人們更多的是把蓴菜當做一種水裏面長的野草。過去農民也會採摘蓴菜，不過採摘下來的蓴菜都被農民拿去餵豬了。農村家家都養豬，這些豬也不像現在的豬都被餵食豬食料。過去的豬都是被餵養一些天然的食材，那時的豬肉也好吃。蓴菜就是南方一種常見的豬飼養喂料，這是現在喜愛吃蓴菜的人所無法想象的，現在蓴菜可不是豬飼料，而是一種特別熱銷珍稀的野味蔬菜。

蓴菜如今地位飛昇，一斤蓴菜能賣到七十塊錢，而且有時候有錢都買不到，如今蓴菜可是稀罕貨，野生的蓴菜數量越來越少，所以蓴菜的地位也越來越高，蓴菜除了好吃，而且還富含非常高的營養物質，富含各種維生素和微量元素，尤其是鋅的含量很高，特別適合成長髮育中的孩子食用，是天然補鋅食材，所以蓴菜售價如此高也是情有可原的。