【烘焙实验室】伯爵红茶布丁蛋糕卷
【伯爵红茶布丁蛋糕卷】
材料：
蛋黄糊：玄米油40g、过筛低粉60g、伯爵奶茶60g(伯爵红茶包2包+牛奶60g)、蛋黄6个
蛋白霜：蛋白6个、糖30g
内馅：炼乳随意、布丁3个
烤前准备：
伯爵红茶包放入牛奶中加热成伯爵奶茶。
(左边那碟本来是要加入鲜奶油中当内馅)
低筋面粉过筛备用。
烤盘铺白报纸。烤盘尺寸：25*35*3公分
烤盘纸折法>>> http://charmaine0611.pixnet.net/blog/post/208718170
做法：
烤箱预热190/160度C20分钟
玄米油加热至有波纹，关火离炉。
加入过筛低筋面粉，拌匀。
伯爵奶茶分2次加入，拌匀。
蛋黄一次加入一颗，拌匀。啊)))))))))))手滑，掉两颗蛋黄XD~依然拉匀。
蛋白放入无油无水钢盆打出小泡泡后加入1/2糖，打出更多泡泡后加入另外1/2糖，打发至有小弯钩即可。
取1/3蛋白霜加入伯爵奶茶蛋黄糊轻轻拌匀。
再将伯爵奶茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜中轻轻拌匀。
将面糊倒入烤盘，敲几下震掉气泡后放入烤箱。
烤温180度/150度-23分钟，中间烤盘掉头(我的〝黑金刚〞-YAMASAKI必须掉头，不然蛋糕表面会有三条线@@，请视自己烤箱状况决定烤温)。抓住蛋糕白报纸提起蛋糕放置架上待凉。
放凉后挤适量炼乳~
抹匀。
倒出布丁对切摆放整齐~
卷起来冷藏~
切片~哇！ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁没被我挤烂，真是太棒了(我都卷很用力XD)！
包装~(摆这样试拍照好看，其实太胖了盖子盖不起来XD)
完成啦，下午茶开始~~~
※本来内馅是想做〝伯爵红茶鲜奶油〞，但因为前天剩余的鲜奶油有些出水，再加上没其他材料了，不知道该夹什么内馅...，开冰箱呆望一会儿...，最后决定用炼乳+现成布丁，就这样乱乱卷了XD！
