今早做了青酱以后

立马抹在面包上面包著吃！

幸福的滋味让我想要马上去下一把义大利面来拌著吃！

 

 

 

 

菜园里的甜罗勒长得实在很肥美

不摘下来很是浪费

所幸全部修剪了拿来做青酱吧！

上网找了好几个食谱

基本用料都是一样的

只是每个人都有不同的「眉角」！

看到一位美国部落客介绍的青酱

就决定用他的方式了～

因为据说是义大利老奶奶的独门配方～

 

 

首先我们所需要的材料有：

一大把的甜罗勒叶～洗净、沥干

三瓣大蒜（也可加入洋葱添加香味）

一把松子（若没松子也可以用其他坚果类代替，但最好是去皮）

 

当然还少不了帕马森起司（大约3/4杯)

还有extra virgin的橄榄油

材料都备齐之后

就可以开始制作青酱了～

 

 

 

 

一般我们看到的青酱都是属于泥状的

啊嬷的独门秘方就是「全程手工」！

首先

先开小火把松子或是其他坚果炒香、放凉备用

（建议使用杏仁片，非常方便、而且也香气四溢）

大蒜跟洋葱的部份切末，如果怕抢味，可以先用小火炒过放凉

最后就是麻烦的地方了

>切罗勒叶<

除了切

还是切

反复的切到他成为细末

然后加入大蒜跟洋葱，继续切

加入放凉的杏仁片或是松子，再切

最后拌入怕马森起司

然后装瓶之后，加入几瓢的橄榄油

放置冰箱内冷藏保存

 

 

除了拌面之外

我想拿他来作面包应该也不赖！