鹿儿岛也有筑地市场？！ANDY推介大家参加这个「かごしま鱼市场体感ツアー」(鹿儿岛渔市场体验Tour)，除了可以零距离观看拍卖过程，还有很多您从未见过的海产、专业的导赏员沿途双语讲解、令您大饱口福眼福的现宰吞拿鱼表演，保证在东京筑地市场也没法如此简单轻松地体验到！

 

图文并茂的介绍当然不会让大家失望，文章未段会详细介绍报名方法及注意事项，即使不懂日文也能秒懂！事不宜迟，ANDY马上带大家开始这个渔市场体验Tour啦~

检视较大的地图 

 

为赶及在6点45分集合时间前到达，ANDY决定坐计程车来到集合地点 - 渔市场的正门。平常观光客要进入渔市场，需要来到这里的保安亭作登记；不过参加Tour的人就不用向保安登记，直接进去就可以。　

 

相信大家都听过东京筑地市场的名字，但位于九州南端的 鹿儿岛市中央卸卖市场鱼类市场 同样有着令其自豪的历史地位。在昭和10年(1935年)与筑地市场同时间成立，是当时九州唯一的中央贩卖市场！

 

到达集合地点后，向职员说出预约时提供的名字就可以。Tour的费用即场以现金支付，最好预先把零钱准备好～ 大家可以换上免费提供的防水胶鞋，亦会帮你把鞋暂存，非常贴心。

 

※虽然不会收取订金，如行程有任何更改令您无法参加，请尽早通知！请不要当一名失格的旅人※

首先是自我介绍环节。右边的是导赏员 - 西野小姐，她同时是Hotel New Nishino的社长；左边是枕崎出身、活动创办人之一的宫内先生，拥有丰富的鱼知识！

 

他们先向大家简介今日流程及注意事项。每位参加者会获派一本小册子，图文并茂说明参观路线及渔市场设施..... 西野小姐会以流利英文向大家说明，即使不懂日语也大可放心。

 

第一站来到渔市场内神秘的一角。它是市场内的神社 - 水神，是为了感谢大海提供丰富的水产，以及感谢鱼儿生命作出的贡献。大家平常看到日本人吃饭前说「いただきます(itadakimasu)」，背后有着非常深远的意思～

 

参拜水神后，来到「青物」的拍卖场，在远处已经听到拍卖的叫声此起彼落！

※青物是指鱼的背部是黑色/蓝色、腹部是白色，而体形较细的鱼类。※

 

戴红帽的是渔市场拍卖员，他会先把当日的拍卖低价叫出来，当摇响手上的 セリ钟(摇铃) 就代表竞投开始！

 

跟香港/筑地市场不同，大家会把出价写在手上的 ていた (小黑板)，再以迅雷不及掩耳的速度展开给拍卖员看。看来图中穿围裙的姨姨太没警觉性了吧？！身旁两位高大的男士都在偷看她的出价........

 

当拍卖员再次摇响手上的铃，就代表竞价结束。竞价当然是「价高者得」，由出价最高者先选择买哪一盘，出价最低的只能无奈看着好货被抢走~ 

 

那么出价相同的话怎么办？解决办法很简单却有趣 - 猜包剪揼来决胜负！

一张张放在渔获上的就是 置き札(小纸条)。那个日文平假名代表商号/店名，竞投成功的都会把它放在渔获上，用来识别是谁是买家和代表渔获「名花有主」！ 

 

这是鹿儿岛乡土料理的传统食材 - きびなご (日本银带鲱/丁香鱼)，在日本其它地方不容易吃到，是鹿儿岛必吃美食！

 

吃法有很多种，ANDY推荐大家吃刺身，这种方式不单只品尝到牠的鲜味，还可以欣赏那闪亮的银色鱼身！那年日本妈妈弄过这道菜式，吃过一次就令ANDY迷上了！

 

这是ヒラマサ，中文名是黄尾𫚕。

 

另一边的拍卖场比刚才的更大、气氛更炽热！这里的鱼类由近海至远海的都有，而且体形都远比刚才见到的要大很多~ 

 

穿着白色防水鞋那位男士打开小黑板的一瞬间， 终于让ANDY拍到了！！出价那一刻来得很突然很快，但是看到那一刻很有成功感，想看的朋友要先练好金睛火眼~

小黑板里面会用粉笔写上商号及出价。

※图片来源出自主办机构Facebook Page※

 

接下犹如上了一课活生生的鱼类课，导赏员带着大家在拍卖场内到处发掘不同鱼类，细心解释各种鱼的名字及特征。日文N1资格的ANDY也顺道上了一堂日文课，尽力把牠们的日文名记下来，毕竟平时很少会用到这方面的单词~

 

第一排分别是セミエビ(琵琶虾)、タチウオ(牙带)、カサゴ(石九公)；第二排是マダイ(真鲷)及小鱿鱼；第三排最右手边的是かつお(鲣鱼)，银色肥满的身型很容易认出来！ 

这条就是最常在寿司/刺身吃到的マグロ，就是我们叫的吞拿鱼/金鎗鱼！！在筑地的都是经过低温雪藏，在鹿儿岛的却是新鲜的~

 

来到市场的巨型鱼拍卖区，在地上整齐排列的鱼有整个成年人高度，还要出动两个男人来搬动牠！

 

这就是メカジキ(剑鱼)！长在头上长长的剑已经被剪掉，但凭那巨大的鱼鳍还是能认出来的~  

 

即使是澳洲来的旅客能轻松以英文应对，还准备好资料辅助说明，这个Tour集学习与娱乐于一身啊！ 

 

在场内没有档铺的商人，都会在这先处理刚买回来的鲜鱼。停车场摇身一变成为流动小贩档，在货车尾架好帐篷、放好工具就可以宰鱼~

 

老板难抵大家的热情，即席表演宰鱼SHOW~ 不过谈到宰鱼技巧，原来重头戏都在最后.......

 

图中那台木头车应该是 氷车(冰车)，简单来说就是用来运送冰粒。

 

这些木箱是トロ箱；还没有保丽龙/发泡胶的年代就是用它来盛载渔获，好处当然是可以循环再用！不过受到体积所限，主要用来盛载较小型的鱼；大型鱼/数量多的话都选用保温能力高、体积较大的胶箱。

 

一大清早起床还未吃早餐，试吃环节真是来得及时！这是鹿儿岛名物 - さつま扬げ (萨摩炸鱼饼)，鱼肉味浓郁不油腻，在机场/超市/手信店都可以买得到，价钱不贵、款式五花八门，绝对值得买~

 

来到渔档前，老板已经把新鲜マグロ(吞拿鱼)放在桌上，拿着利刀开始表演最强宰鱼SHOW！！

 

每一刀清脆利落、精准的落点，只消几刀就把背部切出来！接下来的内容有点「露骨」，ANDY觉得不把照片放出来比较好，有兴趣欣赏整个解体过程的话，点进以下影片就可以看到~ 

 

Tour的重点还有品尝现宰新鲜吞拿鱼刺身，那种入口即融的感觉简直好吃得快要往生啊！正因为没经过冷冻、新鲜即切的刺身果然与别不同，即使要一早爬起床也值回票价！！

看到这块巨型吞拿鱼肉，很想一口咬下去全部吞下肚~ 

 

包括吞拿鱼档在内的区域，主要负责批发及向食店提供海产。虽然不会作一般零售，但看到喜欢的海产也可以向导赏员提出，店家大多会破例卖给您~

 

这是被称为 パタパタ 的搬运车，因为行驶时引擎发出patapata声音而命名，筑地市场好像也有类似的搬运车。大家有注意到搬运车没有油门吗？原来只要用力按下方向盘就可以调整速度！

 

吃饱、看饱，导赏员带大家来玩冰！全靠这里每天制冰50吨，把整个渔市场的鱼保持新鲜，令鱼不会发出一股腥臭味~ 这天遇上秋老虎来袭，十月初天气热得像夏天，这个活动刚好为大家降降温。 

 

商家都直接开铲车来取冰，还会把车开前开后来把冰平均放在箱内，非常有趣~

 

看来导赏员觉得我们太热情，决定给大家来个极地体验，让大家进冷藏库玩爽爽！

 

零下十多度的冷藏库真不是盖的！门一打开已经感受到寒气迫人，站在里面十多秒就马上冲出来，再多待一会很快会变冰条...... 可是身上的炎热感觉一扫而清，那感觉真是超爽啊~

 

毕竟是体力劳动的地方，渔市场内售卖机常见的饮品是咖啡及能量饮料~

 

最后来到食堂门前，导赏员宣布今天的Tour完满结束。

 

渔市场内三家餐厅 - 新港食堂、市场食堂和柿の実，三家都有提供海鲜丼、刺身、寿司；价钱亲民一点也不贵，材料也是从渔市场内采购，连市场内的员工都会来光顾啊！

 

左手边的新港食堂从昭和55年(1980年)就开始营业至今，应该是渔市场内最有历史的餐厅！不过ANDY选了中间的 市场食堂，稍后也会简单地写一篇文章介绍~

职员把大家的鞋搬来解散地点整齐排好，简直是超贴心！连细微之处也注意到，这就是日本的おもてなし啊~ 

Tour完结后与西野小姐及宫内先生闲聊，虽然参观路线每次都差不多，每次内容却会按当天情况而有不同。有时候遇上较少见的鱼、也有与渔民交流环节；所以对导赏员及参加者来说，每次Tour都是一种新体验，也是与一般旅行团不同之处！

 

※身后那句日文「おしゃったもんせ」是鹿儿岛的方言，有「欢迎来临」的意思。

------------------------------------

接下来ANDY会介绍报名方法及注意事项，希望参加的朋友不要错过~

首先您要在Facebook上搜寻「Kagoshima Fish Market Tour」或「かごしま鱼市场体感ツアー」应该会找到他们的官方Page (找不到的可以按这里)。 基本上渔市场见学Tour是在每年的3至11月、逢星期六早上7点举行，每次名额有15个 (先报名先得)。

 

大约举行日前两个月起开放预约，而各团的预约情况也会定期在Facebook Page上更新！如果要报名或查询，可透过FB Message方式询问，职员可以英文对答的~

 

当你决定好要参加的日子，就把表格填好，以FB Message方式Send给主办机构↓

 

Name & Nationality: (填上姓名及国籍)

Email Address: (电邮地址)

Requested Tour Date: (希望参加哪一天的Tour)

Number of people: (成人及小童的人数)

Which Hotel you will stay in: (参加当日早上由哪间酒店出发)

 

当职员确认资料后，会把当日见学的集合时间、地点、交通方法及地图等详细资料Send给您，内容都是英语绝对能看明白~

参加见学Tour收费分别是￥1500(成人)/￥800(小童)；不过入住以上七间酒店的参加者可获折扣，只需要￥1000(成人)/￥600(小童)！ビジネスホテル天文馆 及 ホテルニューニシノ 都是位于天文馆核心地带，如果顾及Tour折扣及购物便利度，这两家酒店值得考虑。

 

※为顾及安全，不接受小学生以下的小童参加※

※虽然不会收取订金，如行程有任何更改令您无法参加，请尽早通知！请不要当一名失格的旅人※

 

交通方法：

由于渔市场没有巴士路线经过，附近也没有市电车站，只有计程车、自驾及走路三种方式前往。根据ANDY经验，从天文馆出发步行约20分钟，而坐计程车的话大概8~10分钟，车资约￥850~￥1000。

 

相信大家都不会太早起床，去程还是坐的士比较好，回程可以选择走路 (那边不易找到的士啊)。如果是自驾的可以向职员提出，他们会提供停车场资讯。