春天和什麼最配？除了心動，還有草莓。

　　By 遲rowrow

　　在放肆吃草莓的季節裏，沒有一個人能躲得過它的甜蜜誘惑。酸甜又多汁的果肉，少女心爆棚的外表，註定草莓被賦予了與衆不同的儀式感。

　　正因如此，更不能只滿足於「一口一個」的單一吃法，無論是掉入慕斯的圈套，還是走入冰淇淋的懷抱，都能讓草莓的魅力更Up！

　　所以，今天小果兒就帶你走入草莓的升級美味裏，體驗別樣的心動感覺。

　　01

　　草莓慕斯蛋糕

　　By COUSS探味研究室

　　主料

　　消化餅乾〡80g

　　奶油奶酪〡150g

　　牛奶〡60g

　　草莓〡300g

　　慕斯糊（淡奶油）〡200g

　　輔料

　　黃油〡30g

　　細糖〡30g

　　吉利丁粉〡10g

　　檸檬汁〡適量

　　做法

　　Step1.奶油奶酪切小塊軟化，消化餅乾用料理機打碎。

　　Step2.黃油隔熱水融化，加入餅乾碎混合均勻成餅乾糊後，倒入6寸活底蛋糕模具中壓平，放冰箱冷藏備用。

　　Step3.取約100g草莓加入20g牛奶，攪拌成草莓果泥。

　　Step4.剩餘牛奶隔水加熱再加入吉利丁粉，不斷攪拌至完全融合，放涼後加入草莓果泥及適量檸檬汁，攪拌融合均勻。

　　Step5.完全軟化的奶油奶酪加入細糖，隔熱水攪拌至順滑狀態。

　　Step6.取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中，攪拌至充分混合後，倒入剩下的奶油奶酪糊中，再次充分攪拌至順滑狀態。

　　Step7.將淡奶油打發至順滑狀態，分次將淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均勻，濃稠順滑的慕斯糊已完成。

　　Step8.冷藏好的模具取出，底部圍一圈切半的草莓，先倒入一半慕斯糊加適量草莓粒，再加入剩下的慕斯糊，搖動模具使表面平整。

　　Step9.放入冰箱冷藏4小時以上或過夜，脫模時用熱毛巾捂熱模具周圍再取出，按喜好裝飾即可。

　　02

　　草莓酸奶

　　By 尖尖實驗室

　　主料

　　草莓〡80g

　　酸奶〡200g

　　輔料

　　糖漿/蜂蜜〡適量

　　做法

　　Step1.先將洗淨的草莓切一些薄片貼在杯子上做裝飾。

　　Step2.剩餘的草莓放入料理機，加入酸奶、糖漿/蜂蜜，攪拌均勻。

　　Step3.將攪拌均勻的草莓酸奶倒入裝飾好的杯中即可。

　　03

　　草莓果肉冰淇淋

　　By 美國廚娘

　　主料

　　草莓〡400-500g

　　淡奶油〡410g

　　蛋白〡150g

　　輔料

　　檸檬汁〡幾滴

　　水〡160g

　　糖〡200-250g

　　做法

　　Step1.250g草莓切片,加入50g白糖、100g水，入鍋中小火煮至草莓柔軟。

　　Step2.150g草莓榨汁，可以榨出90g草莓汁，備用。

　　Step3.模具貼一圈紙固定好，備用。

　　Step4.150g白糖加60g水中小火煮至120度左右。（不要攪拌，否則會有返糖現象。）

　　Step5.攪拌碗中放入150g蛋白，加幾滴檸檬汁，高速打發至6-7分，接近溼性發泡即可。

　　Step6.將煮好的糖漿在120度時分4-5次放入蛋白中，並一邊中速攪拌，直至溫度降至手溫，然後放置涼透，或放入冰箱冷藏。

　　Step7.淡奶油加少許糖先高速打，有紋理時改低速，打發至8分。

　　Step8.把打發的淡奶油加入蛋白、草莓汁、草莓果肉及糖水，刮刀翻版均勻。

　　Step9.倒入模具放入冰箱冷凍至少4小時以上，取出即可。

　　04

　　港式草莓班戟

　　By 閱寶麻麻

　　主料

　　蛋黃〡2個

　　低筋蛋糕粉〡45g

　　純牛奶〡125g

　　淡奶油〡200g

　　草莓〡11個

　　輔料

　　細砂糖〡30g

　　黃油〡15g

　　做法

　　Step1.草莓用淡鹽水泡好並洗淨，瀝乾備用。

　　Step2.將蛋白和蛋黃分離，在蛋黃中加入10g細砂糖，攪打均勻。

　　Step3.蛋黃液中加入牛奶（邊加邊攪拌均勻）,加入過篩兩次的低筋蛋糕粉，不斷攪拌均勻。

　　Step4.黃油隔熱水融化，加入麪糊中（邊加邊攪拌均勻）。

　　Step5.將麪糊過篩1-2次，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　Step6.將淡奶油加20g細砂糖打發至乾性發泡。

　　Step7.拿出冷藏好的麪糊，在平底鍋中間倒入3湯匙，迅速轉勻，小火煎至中間起泡，迅速關火。將平底鍋從燃氣竈上移開，揭下班戟皮放於盤中；

　　Step8.一層皮，一層保鮮膜，疊放好，直到用完所有面糊。

　　Step9.取一張放涼的班戟皮，取適量淡奶油在中間並放一顆草莓，再蓋上適量奶油，包裹住草莓，將班戟皮疊好形枕頭狀即可。

　　小貼士：草莓富含氨基酸、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等多種營養元素，具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，止渴等功效。食用草莓有助於減肥，滋補調理，清除有毒物質。

　　陽光慵懶，微風溫暖

　　春天的小確幸

　　有時就藏在一顆顆飽滿的草莓裏

　　咬開的瞬間，果汁在口中四溢

　　如戀愛般的浪漫氣息就把你包圍

　　衆生皆苦，但草莓味兒的一切都是甜的。安靜的午後，親手做一份草莓甜品，讓味道在味蕾的記憶裏留得久一點，再久一點，就能抵禦往後所有的不開心瞬間。

　　讓美好與味蕾來一次親密擁抱，這大概也是草莓所擁有的，獨一無二的魅力。所以，如此撩撥少女心的草莓料理，你確定不親自試一試嗎？

　　# 春天是甜的，草莓是甜的 #

　　你，也是甜的

　　·-----　　今日互動 -----·

　　草莓，你們都喜歡怎麼吃？

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