俗話說：“有了豆腐不用肉，沒有豆腐難成席”。豆腐歷史悠久、流傳千年，在日常餐桌上少不了它。

可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可滷......它搭配一物，可以降壓、穩定血糖、補鈣。簡單易做，趕緊學一學！

豆腐+海帶：防治富貴病

材料：豆腐1塊、甜椒1個、海帶50克。

做法：

1、豆腐切小塊，甜椒洗淨切片、姜洗淨切絲、蔥洗淨切末、海帶洗淨切條；

2、把淡色醬油、1/2杯冷水放入碗中調均勻，過濾備用；

3、鍋中倒入3杯肉清湯，煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲，煮滾；

4、再加入第二步驟中調好的料，煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花即可。

豆腐的製作原料大豆含有的皁苷能清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。豆腐和海帶搭配，能達到很好的防治各種富貴病效果。

豆腐+大蒜：抗癌

材料：豆腐250克、大蒜4顆、香油1勺、醬油1／2勺。

做法：

1、豆腐切三角塊備用，鍋內熱油擺入豆腐煎，一面煎黃後翻面，煎到兩面金黃，淋少許生抽到豆腐上；

2、調一碗汁，加蒜末、清水、生抽、蠔油、鹽、糖攪拌均勻；

3、把調好的醬汁倒入豆腐內；

4、開鍋煮一下，使豆腐入味，最後撒蔥花即可。

豆腐中含有異黃酮素，這種物質進入人體之後能很好的對體內的癌細胞產生抑制作用，從而減少了癌症發生的機率。

豆腐和大蒜搭配能達到更好的抗癌效果。

豆腐+芹菜：降血壓

材料：豆腐半塊、芹菜葉40克。

做法：

1、芹菜葉洗乾淨，然後在開水中燙下，燙好後切幾刀；

2、豆腐半塊切小塊，在開水中煮1~2分鐘，水中要加鹽；

3、炒鍋加入一點食用油，爆香蔥花，加入適量清水燒開；

4、水中加入適量精鹽和豆腐，適量生抽、醬油2滴；

5、再次燒開，加入水澱粉勾芡，加入芹菜葉即可。

豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴張血管，提高動脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果，而且豆腐膽固醇含量低。

芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。

豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。

豆腐+雞蛋：補鈣

材料：豆腐100克、雞蛋1個。

做法：

1、豆腐切塊備用；

2、雞蛋打散，放入蝦、鹽攪拌均勻；

3、鍋內放入油，煎豆腐，煎至金黃；

4、倒入雞蛋，翻炒幾下即可。

豆腐中含有的鈣質比較高，尤其是北豆腐，鈣的含量要高於同等重量的牛奶中鈣含量；豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

雞蛋是補鈣的必選食物。豆腐和雞蛋搭配在一起食用，能夠提高豆腐中鈣的吸收率，起到強壯骨骼的作用。

豆腐的營養價值很高，大家都知道。可是，再好的東西也並非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。

注意事項

1、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度高的病人應慎食豆腐。

2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

3、易腹瀉、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐。

4、在服用四環素類藥物時，也不宜喫豆腐。因爲用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽滷做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。