臺北的「築地」系列日本料理店，「野臺築地」在大稻埕已經響噹噹，

另外還有金華街「築地壽司」、永康街「築地市場」等。

 

離開上一家的編輯工作後，摸摸第一次當起無業遊民，

這也是我工作十年的第一次閑晃，有更多時間，更多自由，不再只是走馬看花的聽廠商說，而是可以自己去靜思漫遊，寫一些自己想說的事情。

 

 

來到霞海城隍廟拜拜之餘，順便繞到巷弄中的「眾藝埕」的「野臺築地」。

 

臺北大稻埕文創轉型多年，文青小店林立，各有現代感個性！

「野臺築地」是視覺系兼味覺系的日本料理小店

落地玻璃拉門和小Logo走可愛風，有黑武士般的「字號簾」，從外面看上去就覺得復古盎然

木製窗格鑲上透明玻璃，內部空間有文青式的明亮時尚，料理則是復古與創新混搭，錯亂的日本食堂畫面很好玩。

 

手寫Menu上有生魚片、漬物、烤物、手捲壽司、炸物等

一定要看的是那一張本日逸品，還有『嘴巴』問的『今日料理』

有臺灣當地食材東石鮮蚵，還有日大牡丹蝦、甜蝦、海膽等等，

如果幸運的話，不定時出現的今日現流海鮮，新鮮到限量供應！

 

 

摸摸點了『鰻魚山藥丼』，『紫蘇壽司卷』。『酥炸花枝腳』跟一瓶啤酒～

臺灣的鰻魚口感是輸給日本的地鰻-星鰻，但臺灣鰻魚的價格並不會太貴，身為臺灣人的我們很有福氣。

 

鰻魚飯的料理方式大致上分為關東or關西風。

野臺築地的是關西風料理！

 

以下說明一下：

關東風的鰻魚飯是，先把鰻魚在蒸籠蒸軟，在進行炙烤到全熟，口感較為甜嫩。

關西風的鰻魚飯則是，省去了蒸的動作，直接串好鰻魚，放在烤架上炙烤到全熟，鰻魚充分吸滿醬料的香味，口感較為濃厚。

 

 

鰻魚是當天現殺進到店裡，仔細挑掉細刺，先蒸再烤，最後塗上特製的鰻魚醬蒲燒，

一上桌就散出陣陣香味阿，看得摸摸是口水直流～

鰻魚油脂的美味在嘴裡擴散開來了，山藥質地綿細鬆軟，吸入鹹甜醬汁的魚肉細嫩帶膠質，增添韻味。

 

日本人在江戶時代，喫到鰻魚的美味後大感讚嘆，留下了許多讚美鰻魚的文集。

傳統日本觀念認為，在毫無胃口的炎夏喫一點鰻魚飯，有提振精神、補充元氣之效。

每到夏天，日本人有個喫「鰻魚」的獨特習俗，希望在酷熱的夏天裡替身體補充營養、恢復元氣。

 

山藥的黏液成份，具有保護胃黏膜及增強體力的作用，可以預防胃潰瘍或, 胃炎還有滋養強壯，也被喻為「山中的鰻魚」！

據說在日本古代修行僧侶們會利用山藥的特性，搭配豆腐等等，做出「素食的蒲燒鰻」。

百年前，日本人們相信鰻魚是山藥變成的，根本～山藥是鰻魚的好朋友嘛！哈哈！

 

 

鮮甜的海味、山藥的綿稠和淡雅蛋香一起融化在口中，很好喫，

就算只是單獨喫，山藥綿密的口感混入米飯的香氣中，喫起來真的很不錯～

鰻魚給的非常厚實，醬燒非常入味，甜度適中，喫完後讓人心情大好！ 

至於米飯，得充分浸泡過再炊蒸，因此粒粒分明。 

 

 

店內以L型吧檯為主，櫃臺玻璃箱格擺滿當日新鮮魚貨，

櫃臺玻璃箱格擺滿當日新鮮魚貨，色彩的陶瓷碗碟或木皿，

也有許多日本酒擺設，不知道是不是現場可以喝。

 

旁邊的藍色牆壁延伸為水藍背景，擺上兩張小桌子，

臺式、日式混搭的食堂畫面，輕易的讓人陷入無邊的想像裏。

 

 

紫色是濃鬱香氣的草本植物，也是一種中藥材，

有紫蘇葉相伴的夏天，可以遠離感冒和胃腸疾病的困擾！ 

 

充滿香氣的紫蘇，加上梅子一起做壽司捲，是一道微酸爽口的特色小食。

沒有食慾的夏天，摸摸喜歡簡簡單單的食物，簡簡單單的喫，簡簡單單的生活，可以平息夏日的煩躁。

 

 

炸物蠻好喫的，點了酥炸花枝腳～

純粹是為了搭配啤酒的下酒菜，喝了啤酒，總會想喫一些炸物。

 

 

看到窗外隨風搖曳的綠意，一步步牽引走進屋子裡面，感覺一切都好清新，好美好。

這種隨處可見的日常之美與時光之美，是老屋的特色

 

像是老屋咖啡，老屋民宿，老屋餐廳，老屋花店等等，都是因為這種美感招引

我們一步步走去，在漫時光的老屋中品味，和內心的自己重新相遇與對話，亦如一種現代禪的生活哲理。

 

 

抬頭一望，驚！！！好大的魚眼是一副『你說完了沒有』，好像在唸我的嘮叨＠＠

好啦好啦，摸摸的文人情緒又犯病，我要收斂一點，

無業遊民的第一天，和好朋友逛老街，喫美味，尤其是這家店不錯，讓我們都笑說，下次有機會在一起來尋味啊。

 

哪裡喫～

野臺築地

地址： 臺北市大同區民生西路362巷23號(大稻埕 眾藝埕)

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電話： 02 2556 1200

營業時間：星期二~日 11:00~14:00、17:00~21:00 (星期一公休)

臉書專頁：https://www.facebook.com/%E9%87%8E%E5%8F%B0%E7%AF%89%E5%9C%B0%E5%A3%BD%E5%8F%B8-818414724856571/

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