日本.上野面屋武藏武骨相传沾面.拉面一次满足

2014.2.4

上野是台湾人去日本时必逛的点之一, 除了阿美横丁、药妆, 美食也不少, 拉面的部份, 除了大家喜爱的一兰, 在日本有高知名度的 "面屋武藏" 也是推荐之一.

从JR上野站的不忍口出来后, 会是在高架桥下, 沿著天桥的右边, 就是台湾人必逛的阿美横丁(アメヤ横丁), 包括价格真的杀的OS Drug(OS ドラッグ)及松本清, 沿著天桥的左边, Uniqlo旁的路口走进去约50公尺就可以看到, 全黑的外观的店面
店内空间不大, 约10几个位置, 师傅就直接在前面料理, 虽然也有2楼, 但只用做办公室, 及洗手间

面屋武藏在日本有多家分店, 都在东京, 每家都有不同的特色, 附近还有另一家是御徒町的武骨, 目前在台湾也有4家分店

在点面机先选面, 武骨相传同时提供沾面(つけ麺) 和拉面(汤らー麺), 我们点的是 "黑相传つけ面" 和 "相传らー麺", 1000円, 爱吃叉烧肉的可以选旁边 1350円的厚切ローストポーク. 面的份量分小(并盛)、中、大, 价钱都一样, 点好后票券直接交给料理师傅, 同时说要哪一种份量, 建议依可吃完的量选择, 不然面剩太多就不好了
汤头是面屋武藏的特色, 创始的 W Soup, 以传统的豚骨高汤, 加入秋刀鱼干的鱼介汤底, 后来也有其他家仿效.