水煮蝦是以鮮蝦爲主要食材的家常菜，蝦肉鮮美肉嫩，營養豐富，在海鮮中屬於平價海鮮。蝦肉中營養成分十分豐富，蛋白質是蛋、奶、魚的幾倍到幾十倍。還含有鉀、鎂、磷等微量元素，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

　　蝦肉吃法衆多，其中水煮蝦是最能保證蝦肉的鮮味和營養。水煮蝦，有人用冷水有人用沸水？究竟哪種做法是正確的呢？大廚表示：正確的做法是冷水下鍋，因爲熱水下鍋的話，容易把蝦肉煮老。不過在煮蝦的時候，千萬不能蓋鍋蓋，不然腥味煮不出。下面小編將水煮蝦的具體做法分享給大家。

　　1.首先將新鮮的大蝦洗淨，去掉蝦線，然後加入料酒、生抽、白醋和食鹽，攪拌均勻後，醃製15分鐘；

　　2.蔥蒜切片、大蒜切末。鍋中加入足量清水，加入幾片薑片，滴入幾滴香油，攪拌均勻；

　　3.然後將大蝦下入，不加蓋大火煮，水煮沸以後，撇掉上面的浮沫，然後加蓋煮2-3分鐘，待大蝦全都浮起即可撈出擺盤；

　　4.另起鍋燒油，將蔥薑蒜下入炒出香味後，轉小火，加入生抽、蠔油、鹽、醬油，加入適量的清水，大火收汁，這樣蘸料就做好了。

　　將煮好的蝦配上蘸料，按照上面的做法，做出來的蝦肉鮮嫩不腥，關於水煮蝦的做法和技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！