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立冬喫餃子，餃子、餛飩、雲吞、扁肉、抄手你真的分得清嗎？

來自專欄相遇體驗GO

今日立冬，不少地方都有喫餃子的習俗。而中國歷史悠久地大物博，不同地方不同的食物有可能叫同一個名字，不同地方相同的食物也有可能叫法也不一樣；不同歷史時期相同的食物同樣可能有不同名字。

早在南北朝時期是稱為「餛飩」，而到了宋代則稱為「角子」，明朝元代則變為「扁食」;直到清朝才被稱為「餃子」。

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而傳統的餃子，外形是餡多皮薄長形封口，就像圖上那樣。所謂好喫不過餃子，立冬和冬至全國很多地方都有喫餃子的習俗。

餛飩最早是和餃子同名同物，後來在南方自成一派。與餃子最大的區別是皮更薄，個頭更小，而兩邊的耳內折的幅度更大，也就是看起來更像字母C。

主要是在兩廣和香港地區的稱呼，與餛飩不同，個頭略小，皮更薄，由於包的時候不像餃子那樣有講究，所以雲吞身上的褶皺更多。

如果有去沙縣喫過的話，雲吞則類似於小餛飩。雖然百度百科上介紹雲吞也叫扁食，但實際上和扁食區別挺大。

雖然餃子、雲吞都有扁食這個別名，但是扁食與餃子和雲吞之間的區別還是很大的。

首先是餡更嫩更少，如果是肉餡往往剁得非常碎，在包餡的時候，一般只是用冰棒用的那種小木棒，從碗裏挖一點餡，抹在麵皮上。

而且麵皮也很薄，方形的。包餡的時候把麵皮攤在手上，抹上餡以後，手一握，一個扁食就包好了。

由於皮薄餡少，所以一般是水煮，作為配湯，而非主食。另外也有炸扁食的喫法。

四川那邊的叫法，一般四川或重慶的小喫店一般都有這道小喫，通常是紅油抄手。

抄手的皮和餡以及包法與餛飩相對更接近些，只不過餛飩是像字母C，而抄手則有點像元寶。

以上就是在旅遊時，經常讓人懵逼，傻傻分不清的幾種餃子類食物……

你所在的地方，是否還有類似的食物有不同的叫法呢？

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