工商時報【文╱程鏡明】

不斷引領全球咖啡新浪潮的瑞士頂級咖啡品牌Nespresso，今年9月向5大咖啡產區的風土、當地工藝大師們致敬，推出Master Origin單一產區臻選系列：衣索比亞、尼加拉瓜、哥倫比亞、印尼與印度，透過一顆顆渾圓飽滿獨具風土特色及精湛工匠技藝處理的咖啡豆，在Nespresso咖啡大師們嚴謹配置的分離烘焙後，新鮮研磨並封存至100％可回收的鋁製膠囊，為消費者重現5大產區的風土性格與原生風味。

身為世界級咖啡評審的知名咖啡大師魏汝瑛Lulu表示，咖啡處理是一道迷人的工法，能展現各地咖啡農為了順應當地氣候，精益求精而發展出獨具特色與智慧的專業處理技藝，表現最完美的咖啡風味。目前最廣範應用的三大處理法分別為日曬、水洗與蜜處理。

日曬法是最原始的處理方式，將紅色的咖啡果實直接鋪在曬豆場上進行自然的陽光乾燥，果香濃鬱口感醇厚；水洗法顧名思義經過多道水洗篩選程序，脫去果皮果肉後進行發酵以去除果膠，優雅乾淨明亮的風味是其特色；蜜處理法則是保留果膠並在陽光底下不停地翻動均勻乾燥，讓咖啡擁有較多果乾和甜度。

透過這次Nespresso單一產區臻選系列咖啡，讓消費者有機會更深入瞭解一杯咖啡背後所蘊含的獨特技藝與迷人風味。