宝宝副食品食谱，泡泡妈的宝宝食堂 ~ 手做鲜奶吐司 (无蛋吐司)
我想吐司也是宝宝的基本食材之一，举凡平时的副食品至肠胃不适时，它都是宝宝的主要食材。市面上有许多信誉可靠的手感面包店，妈咪们当然可以直接买回来搭配食材给宝宝用，但自己学会做吐司，偶尔做给宝宝吃，也是件又幸福又有成就感的事!!
今天要来做「鲜奶土司」，他是甜吐司的一种，里面的糖、油量比一般吐司多一点，我们用牛奶代替水，味道更比一般吐司香浓可口。
然后这个配方也可以加蛋，看妈咪自己调整，有蛋的吐司当然会更香唷!
- 今日食材
- 材类 A
- 冰牛奶 180g
- 新鲜酵母 15g (如果是用速溶酵母，就大约5g就可以了)
- 高筋面粉 230g
- 细白砂糖 30g
- 盐 半茶匙
- 材料 B
- 奶油 25g
- 带盖吐司模 （俗称12两模）1个或2个小吐司模 6 两的两个 - 泡泡妈用 2 个 6 两 (一般的吐司是24两模，妈咪们如果买的是一般吐司模，仅需要把所有配方乘二就可以了)
我们开始来动手做吧~~~!
- 如图 1 ，首先把材类 A 全部放在一起备用…
- 如图 2 ，然后放进搅拌器中，先用低速搅拌，等到都混合后，再转高速搅成团…
- 如图 3 ，然后将所有奶油切成小丁，放入面团再转高速，转大约10~15分钟，每家的转速不同，妈咪们要自己斟酌，泡泡妈用中高速搅10分钟…
- 如图 4 ，一直到面团开筋为止…
- 如图 5 ，让面团降温至28度左右，然后放入发效箱或温暖潮湿的地方 (约26~28度)，让他发酵一个半小时 (这是第一次发酵)。
没有发酵箱的妈咪，以下几个方式您可以参考…
- 可以拿保冷的保丽龙盒，装两大杯或 4 杯的温水，再放面团进去，
- 或是烤箱加热到25~30度左右，关掉电源，也能当做发效箱，把面团放进去发酵，
- 也可以拿微波炉，放一杯热水来当发酵箱
- 如图 1 ，将面团拿出来
- 如图 2 ，将面团分等量，切成四等份备用，每个约100g，将所有的面团滚圆，然后不要动他，醒个5分钟…
- 如图 3 ，然后把滚圆的面团擀扁，然后将扁圆分成三等份，左右往内折 (有点像烧饼长方形)，然后放在旁边再静置醒5分钟。
- 如图 1 ，然后将折成三折的面团，从「瘦」的长方形边 (就是长方形的高) 再捍长，
- 如图 2 ，新型的不沾吐司模。现在的不沾吐司模很好用，不用涂油也能脱模，而且底部有小洞，便于释放压力，更容易脱膜唷，想买吐司模的妈咪，要挑新型的不沾吐司模唷。
- 如图 3 ，将面团卷成卷子状，然后排入吐司模里… 大约一模两个，(如果是12两的就是约4至5个)，然后再放进发酵箱中发酵至面团长大至九分满为止，大约要一个小时至一个半小时。
- 如图 4 ，再回来时，面团应该就会长大到九分满喽，可以进去烤了!!
这这次的发酵，叫二次发酵，温度要比第一次高，所以…
- 拿保丽龙盒的妈咪，里面要改装两大杯或 4 杯的沸水，再放面团进去，
- 或拿烤箱的妈咪，一样加热到25~30度左右，关掉电源，但要再放入一杯滚沸的水来保持温度和湿度，
- 也拿微波炉的妈咪，要放二杯的沸水来使用唷!!
烤箱预热到200℃，6两模迷你吐司模盖上盖子，放在最下层烤20~30分钟，但如果是12两或24两，盖上盖的要烤35~40分钟。
出炉后，抽掉盖子，把吐司倒出来，侧放在架上散都，冷却后才能切片唷!!
充满爱和温暖的妈妈牌吐司就这样完成啦~~~ 大家沉住气唷，做了两个吐司，一个拿来当早餐，另一个等等拿来做蜜糖吐司，好分享食谱给大唷!!!
泡泡妈要提醒您~~
烤焙温度请依自家烤箱来调整。因为有上盖，所以烘烤时是看不到成品是否上色，当您第一次尝试烤吐司时要特别注意，如果烤到一半，就吻到香味，这表示温度太高了，要马上降下温度来烤，但千万不要提早拿出炉，不能有可能会发生中间没熟的情形，然后时间到后，您可以滑开盖子来看一下，如果没上色就再继续烤一会儿。
泡泡妈还有话要说 ~
吐司的成败和面粉有绝对的关系，如果筋度不够品质不良，无法打到薄膜状态，那成品绝对不会好吃，下次我们别再买这个牌子的面粉了。
今今天辛苦的拔拔从台北开车回高雄，中途还带我去找麦当劳叔叔玩吔…
晚晚上还看到好玩的舅公吔…
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