在幾年前開始迷戀上咖啡的香醇，每天起牀都要啜飲一杯來醒腦舒心～
臺灣人每年可以喝掉50億！(當然本人也貢獻了不少啊XD) ，就知道現代人有多愛喝咖啡了～
近幾年更興起手沖咖啡的風潮「自己的咖啡自己泡」，能喝自己調理的咖啡，更會覺得有另一番滋味～

今天要和大家分享的是GD Cafe職人嚴選精品咖啡
拿到的是兩種掛耳式咖啡—伊索比亞 水洗耶加哥迪貝G1和瓜地馬拉 拉米尼塔-花神

GD Cafe職人嚴選精品咖啡均嚴選來自莊園的咖啡豆
在經過莊園的細心呵護下，品質與風味可維持一定水準

好的咖啡果實需透過繁複耗時而又細膩耐心的處理過程後，才能成為高品質的咖啡生豆
常見的咖啡豆處理法有水洗、日曬、蜜處理及濕剝法，不同的處理法也會使咖啡的風味而有所不同
水洗處理法是最常見，咖啡味道明亮乾淨、雜質較少，品質也最為一致

＜瓜地馬拉 拉米尼塔-花神＞

拉米尼塔算是世界級的名莊園，拉米尼莊園不使用殺蟲劑
且因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔地處條件
限制了害蟲的數量少數的害蟲，並不會對咖啡樹造成太大的影響
瓜地馬拉花神咖啡豆，由安提瓜產區內知名的處理廠製作出
得自拉米尼塔所授予的技術指導，從生豆的精選到管理控制品管嚴格
也因此擁有相當優的穩定品質

充氮封裝，纔能有好的保鮮效果

在撕開虛線前，先把咖啡粉彈一彈使其向下集中掉落，免得一撕開咖啡粉飛滿天，那就浪費了～～

把掛耳折線處往外凹，好固定咖啡袋

咖啡的世界很迷人，無論是產地、咖啡豆、香味、手沖過程中，都是一門學問
而磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失敗的一步
別擔心！GD Cafe已替我們挑選出獨具風味特色的季節產品精品咖啡豆
讓我們不需自己研磨就能品嚐到一杯獨特的好咖啡～

注入約90度的熱水，因為家裡沒有細口壼，我先用其他的杯子裝熱水，分次緩慢的注入在咖啡杯中，
以中間為圓心，轉圈慢慢擴散出去，讓熱水可以在咖啡粉內水平擴散，以萃取豐富的咖啡風味
越新鮮的咖啡粉越會鼓起，直到鼓起將塌陷時，便可再注入第二次熱水
等滴漏到自己喜歡粉水比例後，即可拿起品嚐～

花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味，從嗅覺上香氣飽滿，花香甜香味十足

啜飲入口，層次非常細膩
淺焙下展現明亮乾淨的果酸，甘甜順口
絕佳的酸味以及精緻清爽的後味
都達到完美和絕佳的平衡
水果花香讓人非常喜歡～

＜伊索比亞 水洗耶加哥迪貝 G1＞

衣索匹亞是阿拉比卡咖啡的原生地，也是人類與咖啡首次相遇的地方
耶加雪菲為衣索比亞最負盛名的產區之一，位於西達摩省內
因其咖啡豆帶有柑橘類以及白花類的風味香氣而聞名於世，具有獨特與明亮的水果酸甜

咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細

淺烘使得生長在熱帶的耶加果香味豐富，水洗處理讓酸度更加明亮

這款非常有個性的耶加雪菲
入口後會先感受到獨特的柑橘與花果的香氣，還有清爽的淡淡檸檬酸
豐富的層次，這樣的酸味反而更襯得咖啡厚重，苦味變得充滿香氣，把咖啡的風味詮釋的恰到好處
咖啡本來就是屬水果，在高溫烘烤後還能保持水果酸甜味，就是耶加雪菲的特色
喝著耶加雪菲，有如戀愛般的滋味，且近似水果花茶的錯覺

在秋爽怡人的午後，空氣裡瀰漫著咖啡香，配上可口甜點，是多麼悠閒快活呀～～～

品嚐過兩款咖啡後，個人偏好瓜地馬拉 拉米尼塔-花神
喜歡他初嚐時候的柔和花香
混合著似水果茶的口感，且會一直持續回甘
稍冷一點可以嘗到巧克力般的風味
再冷一些，酸味開始凸顯，但酸性柔和不至於搶眼
卻持續帶來回甘, 類似嚐柑橘般的果香滋味

不論是哪種處理法，如果想走向莊園精品級，皆需仰賴人力嚴格監控品質
一步一步細心手工取豆纔行，這是機器處理商用豆所無法辦到的
精品咖啡獨有的深層韻味，就是讓人如此迷戀的原因了～～

讓我們一起享受，那股入口而來熱呼呼的香醇風味吧！！！

GD Cafe & Tea
官網：https://www.cafegd.com/

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文章出處 :　兔貝比的菲比尋嚐