從未喫過這樣的做法，土豆加胡蘿蔔，太好喫了

平時我們所喫的土豆和胡蘿蔔的做法，通常都是土豆絲炒胡蘿蔔，或者土豆絲和胡蘿蔔絲涼拌，又或者把土豆和胡蘿蔔加到面中烙餅喫，今天來跟大家分享一下這兩種食材的另類做法，相信很多人都沒有喫過，而且這樣做出來的食物非常健康，不破壞食物本身的營養成分，又非常的好喫，大家快來試試吧。

土豆絲蒸胡蘿蔔絲

需要的食材：

胡蘿蔔1根、土豆1個、小蔥、大蒜、鹽、白糖、生抽、陳醋、麻油、雞精、熟芝麻、辣椒麪、花椒粉、小米椒2個、玉米麪粉、普通麪粉

製作過程如下：

1、準備一根胡蘿蔔，一個土豆，分別清洗乾淨。

2、把土豆削皮，插成絲，放入水中清洗幾次，目的是洗掉多餘的澱粉，然後瀝乾水分備用，儘量把水分控得幹一些，否則容易成坨。

3、把胡蘿蔔去皮，插成絲，放入一個大碗中。

4、把控幹了水分的土豆絲也倒入大碗中，在碗中加入三勺食用油，攪拌均勻。這樣可以防止土豆絲和胡蘿蔔絲粘連到一起。

5、再加入小半勺鹽，攪拌均勻。準備適量玉米麪粉和普通麪粉。

6、在拌好的土豆絲和胡蘿蔔絲的碗中撒入一些玉米麪粉，在撒入量差不多的普通麪粉，用筷子攪拌均勻。

7、直至土豆絲和胡蘿蔔絲，根根分明，每一根上面都裹好了麪粉，互相之間不粘連。把處理好的土豆絲和胡蘿蔔絲，放入一個大碗中，上鍋蒸，我這裏用的電磁爐蒸，蒸了10多分鐘，大家如果用蒸鍋，火大一些，一般蒸5分鐘左右即可，蒸時間太久了一攪拌就容易碎。

8、下面我們來做料汁，切一些蔥花和蒜末，放入一個碗中，再切兩個小米椒，不太能喫辣的朋友們可以用普通紅椒代替，或者不加。再加入一勺辣椒麪，一勺花椒粉，少許鹽和白糖，適量雞精。

9、再調料碗中，分三次，淋入熱油，每澆一次油，都攪拌均勻，讓調料的香味被充分的逼出，再加入一勺生抽，兩勺陳醋，再淋入少許麻油，不喜歡麻麻的味道的朋友，可以不加。再撒入一些蔥花，攪拌均勻，備用。

10、將蒸好的胡蘿蔔絲土豆絲出鍋，把調好的料汁倒入其中，攪拌均勻，再撒上少許熟芝麻，即可。這樣做出來的蒸菜，不僅健康、營養，而且非常的好喫，真的太香了，比炒菜或者拌菜的味道和口感要特別一些，這種新喫法，獲得了全家老小的一致好評，分分鐘就被喫光了。

製作小貼士：

插好的土豆絲要用清水反覆洗幾次，這樣可以去除土豆多餘的澱粉，然後水分要控的幹一些，否則加入麪粉拌的時候容易成坨。在土豆絲和胡蘿蔔絲加入麪粉之前，加入三勺食用油，攪拌均勻，可以防止互相之間粘連。撒入的玉米麪粉和普通麪粉的比例一般是1:1，如果沒有玉米麪粉，只加普通麪粉也可以，但是加入玉米麪粉可以讓蒸出的菜顏色更好看，口感也更好。最後調的料汁，可以在很多拌菜中使用，也可以一次多調一些，拌麪或者拌菜都可以，非常好喫。