去越南不能錯過什麼美食有哪些？
在很長一段時間裡，越南菜都被籠罩在中國菜和泰國菜的光環之下。但現在越南菜正以自己的特點飛速發展。世界各地的美食家紛紛來越南品嘗美食，並向人們傳達了這樣的信息：越南菜是美味的。
越南菜口味清爽順口，受中國和法國的影響最大，融合了中西的飲食文化，烹飪上重清爽、原味，以蒸煮、燒烤、焗燜、涼拌為主，熱油鍋炒較少。只有很少的黃油，很少的鹽，沒有開胃醬，沒有色拉油，也沒有黏而甜的紅色的醬，越南菜以其口味清淡而亨有盛名。因此也比較受中國喫貨的喜歡。
由於中國的影響，越南人使用筷子並喜歡上了麵條。
由於佔婆的影響，越南的烹飪中有了調味品和咖喱。
因為蒙古人的影響，越南人開始食用牛肉。
食用牛肉也可能是受法國這個最先食用麵包、咖啡、酸奶和芝士的民族的影響。
所有這些都被吸收進越南菜中並加以創新。
在越南菜中，做菜的很多歩驟都是在餐桌上完成的，包括包菜、卷菜、浸泡、慢煨、燒烤，這些都是典型越南烹飪的一部分。
但並不是說做越南菜不需要準備工作：切菜、切絲、切肉丁、切海鮮、醬汁的調製和上菜的擺設都需要很多人參與，並且也很費時間。
今天推薦幾道經典的越南美食，也是到當地旅行不行不嘗的美食！
【越南河粉】
它是越南的百年經典美食，在東南亞菜系，乃至世界範圍的粉面類食品中，都佔有舉足輕重的地位。它融入了中國和法國的烹飪文化，中國人喜歡喫，西方人也喜歡喫，到越南旅遊必喫越南河粉。
【越式春捲】
越式春捲餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，放入油鍋中炸至酥黃。喫時，用生菜葉裹上春捲，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
【Banh uol cuon】
Banh uol cuon通常指另外一種春捲，是一種軟的伴有豬肉的米卷，要蘸一種濃濃的花生醬享用。
【漏滴咖啡】
受法國遺風影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特，使用一種鋁製的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，裡面裝上咖啡粉，沖入熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子裏，一杯咖啡可能要滴上一個小時。
【法棍麵包】
由於越南曾為法國的殖民地，所以，法國人也將這種餐桌上的充饑食品帶到了越南，成為了越南人民早餐餐桌上最常見的食品，就像油條豆漿對於我們一樣。法棍麵包特別有嚼勁，微微帶些酸味，喫的時候加上蔬菜和肉的組合，營養又美味。
【甘蔗蝦】
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裏油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。喫的時候蘸一點辣椒梅子醬，風味更佳。
【越南糉子】
越南糉子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。裡麪包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特。方形糉子用橫豎兩根竹篾紮起來，外形像田地，代表新年五穀豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。
【炸象魚】
炸象魚也是相當值得推薦的一道越南名菜。
一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚全身酥麻、香脆可口。
即使你是個喫魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕鬆地喫，因為連骨頭也可以喫。
【熱帶水果】
到越南，熱帶水果是最不能錯過的!
越南的氣候非常適合熱帶水果，這裡路邊就會出售新鮮的水果，火龍果、菠蘿蜜、山竹、榴槤等都是非常好的選擇。
最重要的是這裡的水果價格低廉，比國內便宜太多，而口味比國內好上幾倍。
答案來源作者：【吳桐雨】
推薦閱讀：
